Disciples Escoffier International
Disciples Escoffier International est une association à but non lucratif créée à Nice en 1954, dédiée à l'art culinaire et la transmission des connaissances.
Nous confirmons l'héritage d'Auguste Escoffier dans la cuisine classique française, tout en s'efforçant de maintenir un esprit d'innovation.
Voir le site Web de Disciples EscoffierAsie.
La légende
Auguste Escoffier (1846-1935), le " roi des cuisiniers, le Chef des rois ", est largement considéré comme le père de la cuisine de Français moderne. Il fut aussi un pionnier de l'amende à manger et le luxe hôtelier, en tant que co-fondateur des hôtels Ritz et Carlton.
Maintenir l'"esprit Escoffier" en vie
Escoffier a gardé une volonté d'innover tout au long de sa carrière, reconnaissant que " la cuisson va évoluer en parallèle avec l'évolution de la société, tout en restant toujours une forme d'art ". Il était aussi un homme remarquablement généreux, et nous nous efforçons de maintenir cet esprit de modernité et de la solidarité.
Disciples Escoffier International
30 PAYS
Aujourd'hui, l'Association compte des délégations dans 30 pays et plus de 30'000 Disciples. Parmi nos membres figurent certains des Chefs les plus respectés au monde.
Le trophée des jeunes talents
Disciples Escoffier organise et participe à de nombreux événements gastronomiques et culinaires du monde entier. Nous cherchons à engager les jeunes gens et partager notre passion pour l'art culinaire et tenir nos jeunes talents Trophy (YTT) chaque année, une compétition mondiale réunissant les meilleurs jeunes Chefs du monde sous 25.
Regardezla vidéo ici.
Galerie de disciples Escoffier International