INSTITUT DISCIPLES ESCOFFIER A GUANGZHOU

L'Institut Disciples Escoffier (IDE), en partenariat avec Full Art Culinary Consulting Ltd, a établi son premier campus à Guangzhou, en Chine.

L'IDE et Full Art partagent tous deux une grande vision du développement culinaire en Chine : nourrir la passion et la compétitivité des futurs chefs grâce à un enseignement culinaire de haute qualité.

Notre programme d'études englobe la maîtrise des couteaux, la préparation des sauces, les techniques de cuisson et l'art de la présentation, ainsi que les protocoles essentiels de gestion de la cuisine, d'hygiène et de sécurité.

Nous nous engageons à normaliser et à documenter les techniques et les procédures culinaires afin d'inspirer les futures générations de chefs, permettant ainsi l'amélioration continue et l'innovation dans les arts culinaires. Grâce aux efforts conjoints de l'IDE et de Full Art, nous visons à moderniser et à internationaliser la cuisine occidentale en Chine.