Robert Fontana est le président de Disciples Escoffier International pour l'Asie hors Japon, ...

Benjamin Grenier est co-fondateur de l'ICDE.

Thierry Muller est co-fondateur et directeur des opérations du CIED. Passionné de cuisine française, il est également président des Amis d'Escoffier Asie et membre du conseil d'administration de l'ICDE.

Jean-Charles est le responsable des affaires académiques à l'ICDE, et est membre du conseil d'administration de Disciples Escoffier Asie. Il est actuellement chargé de cours en marketing international dans plusieurs universités de premier plan.

Hualing Guan est directrice du marketing à l'ICDE China. Elle s'occupe du marketing, de la communication et du parrainage.