Mesajul fondatorului
De-a lungul mai multor generații, noi, cei de la Disciples Escoffier, am pledat pentru propriul nostru amestec de tradiție și modernitate. În timp ce susținem bazele clasice ale bucătăriei franceze fine, așa cum au fost stabilite în urmă cu un secol de Auguste Escoffier, ne străduim, de asemenea, să fim în avangarda inovației culinare și să ne adaptăm constant la vremurile în schimbare
Despre ICDE
Disciples Escoffier este o asociație dedicată artelor culinare și transmiterii cunoștințelor, numărând peste 30.000 de membri în 30 de țări, inclusiv unii dintre cei mai respectați bucătari din lume.
Institut Culinaire Disciples Escoffier (ICDE) este școala noastră culinară profesională cu sediul în Hong Kong, Manila, Bangkok și București.
Misiunea și filozofia noastră
Misiunea și filozofia de bază a discipolilor Escoffier ("spiritul Escoffier") este de a promova transmiterea cunoștințelor, de a promova evoluția permanentă a gastronomiei și de a sprijini activitățile caritabile.
Predarea cu pasiune
Căutăm să inspirăm noi cariere și ne străduim să împărtășim cu studenții know-how-ul și pasiunea noastră pentru bucătăria fină și gastronomia franceză.
Curriculum-ul nostru se bazează pe Ghidul culinaire al lui Escoffier, astfel ferm înrădăcinat pe bazele clasice ale bucătăriei franceze.
EXPERIENȚA ICDE
Ne concentrăm pe hands-on, de formare practică, și să predea clase mici livrate de către bucătari de mare experiență master la facilitățile Towngas Cooking Centre curat.
Suntem pe deplin acreditați de Ministerul Francez al Educației și livrăm o diplomă dublă în bucătăria franceză.
"Familia" Escoffier
Disciples Escoffier International este o asociație non-profit creată la Nisa în 1954, dedicată artelor culinare și transmiterii cunoștințelor. Astăzi, asociația numără delegații din 30 de țări și peste 30.000 de ucenici. Suntem înrudiți cu o "familie" mare, strâns legată, iar membrii noștri includ unii dintre cei mai respectați bucătari din lume.
Standarde profesionale ridicate
Pentru a ne pregăti studenții pentru cariere solicitante în cadrul grupurilor de ospitalitate de lux și al unităților de fine dining, ne străduim să susținem cele mai înalte standarde profesionale și academice. ICDE are un parteneriat unic cu Ministerul Francez al Educației și colaborează în mod regulat cu bucătari cu stele Michelin.