Căutăm să inspirăm noi cariere și ne străduim să împărtășim cu studenții know-how-ul și pasiunea noastră pentru bucătăria fină și gastronomia franceză.
Curriculum-ul nostru se bazează pe Ghidul culinaire al lui Escoffier, astfel ferm înrădăcinat pe bazele clasice ale bucătăriei franceze.
Căutăm să inspirăm noi cariere și ne străduim să împărtășim cu toți studenții noștri know-how-ul și pasiunea pentru bucătăria fină și gastronomia franceză. Scopul nostru pe termen lung este de a oferi bucătarilor aspiranți tehnicile și abilitățile fundamentale din care pot improviza și explora propria creativitate culinară.
Curriculum-ul se bazează pe fundamentele gătitului francez, oferind elementele de bază pentru explorarea în continuare a tuturor bucătăriilor occidentale. În timp ce integrează unele dintre cele mai noi tehnici și echipamente, programul de bază este ferm înrădăcinat în "Ghidul Culinaire" al lui Escoffier, care oferă bazele clasice ale bucătăriei franceze. Manualul de gătit, publicat inițial în 1903 și care include peste 5.000 de rețete, este deținut pe scară largă ca "Biblia" gătitului modern francez și încă folosit în fiecare zi de bucătari din întreaga lume.