埃科菲厨皇国际学院
- 专业烹饪学校
埃科菲厨皇国际学院（IDE）由世界最大的厨师协会——埃科菲厨皇会支持，是法国教育部承认的专业烹饪学校。
我们力求不断激发新的职业灵感，并努力与学生分享我们对美食和法国烹饪的热情和专业知识。
我们的专业培训课程
埃科菲厨皇国际学院（Institut Disciples Escoffier）旨在为有抱负的厨师提供核心技术和技能，让他们能够在此基础上自由发挥，探索自己的烹饪创意。我们提供一系列烹饪、糕点和烘焙课程，包括双学士学位、法国国家证书专业课程，以及大师班和工作坊。
为什么选择我们
由埃科菲厨皇会提供支持
埃科菲厨皇国际学院（IDE）由世界最大的厨师协会——埃科菲厨皇会支持，是法国教育部承认的专业烹饪学校。
法国国家认证
我们提供一系列烹饪、糕点和烘焙课程，包括双学士学位、法国国家证书专业课程，以及大师班和工作坊。
在亚洲和欧洲设有多个校区
Institut Disciples Escoffier 是我们的烹饪学校，在亚洲和欧洲设有多个分校。我们被法国教育部认定为烹饪培训领域的佼佼者。
学习经验
在埃科菲厨皇国际学院
高师生比，通过高度个性化的辅导增强了学习体验。
基于技术的学习，通过在先进设施中的实战培训，学生可以在国际高级餐饮和豪华酒店行业中开展自己的职业生涯。
校友感言
我们的校友包括初级厨师、经验丰富的厨师和餐厅老板、婚礼和活动策划人、美食博主、甜品店老板等。他们如何让自己与众不同？
在马尼拉完成烹饪艺术文凭课程后，我加入了西班牙巴塞罗那的米其林一星餐厅 Roca Moo，作为一名初级厨师进行了为期一年的实习。这是我职业生涯中最珍贵且令人谦卑的里程碑之一。我相信，加入 IDE 为我带来了几年前无法想象的机遇。它为我打下了坚实的基础，使我能够适应米其林星级厨房的高压环境与严苛标准。
我一直很喜欢烹饪，但当我用完所有现有技能后，我需要提升自己。于是我报名参加了这个课程。这是一种个人追求，但说实话，对我来说也是一种投资。我想利用在这里学到的技能来拓展我的餐饮业务。我现在已经具备了开一家餐厅的条件，但现在我想探索社交媒体，我的目标是帮助人们烹饪出既好看又容易做的菜肴。
刚开始的学习曲线相当陡峭，但到了文凭课程的高级阶段，学习曲线就变得容易多了......我经营着三家餐厅，现在我在餐饮经营中运用了很多新技能。顾客们都很喜欢，尤其是调味汁。
我真正需要的是专业培训。文凭课程非常注重技术，从切菜技术、酱汁制作到装盘--我们学习了很多方面的知识......法国菜精致、漂亮，同时味道也很好！作为一名婚礼策划师，现在我开始为客户烘焙蛋糕。
在这个培训项目中，我学到了很多东西... 除了技术之外，它还给了我烹饪的想法和灵感，这些想法和灵感会让我受益终生。
我们的教员
Patrick Fournes，烹饪大师讲师，广州
乔治斯·林艾森 (Georges Ringeisen) 主厨拥有 40 多年的专业经验，其中包括 30 年在全球豪华酒店、米其林星级餐厅和高端餐饮领域的从业经验，过去十年他一直致力于培养下一代烹饪人才。
Georges Ringeisen，香港烹饪大师导师项目总监
乔治斯·林艾森 (Georges Ringeisen) 主厨拥有 40 多年的专业经验，其中包括 30 年在全球豪华酒店、米其林星级餐厅和高端餐饮领域的从业经验，过去十年他一直致力于培养下一代烹饪人才。
Emmanuel Souliere，烹饪主厨培训师，香港
Emmanuel Souliere的卓越职业生涯，堪称对烹饪艺术不懈追求与非凡才华的完美诠释。2017年，他在里昂举办的世界酥皮肉派锦标赛（World Championship of Pâté Croûte）中跻身决赛，惊艳美食界。其职业履历亦闪耀夺目——曾先后担任希尔顿全球旗舰酒店的行政总厨，包括北京康莱德酒店（Conrad Beijing）等奢华地标，以及新加坡和上海多家知名希尔顿酒店的核心厨政要职。
我们的博客
校友在香港故宫博物院支持 2025 年全运会击剑表演赛上大放异彩
IDE法國廚藝及西餅專業文憑課程的校友為2025年8月26日在香港故宮博物院舉行的 "宮廷冠軍賽 "作出了重大貢獻：2025年8月26日在香港故宫博物院举行的 "故宫冠军赛：击剑精神 "展览中作出了重要贡献。
攻读甜点艺术与创业学士学位，提升您的职业发展水平
通过与法国波尔多烹饪学院（Institut Culinaire de France, Bordeaux）的著名合作，IDE 面包或糕点专业文凭的毕业生现在可以提升他们的烹饪水平，在短短一年内获得甜烹饪艺术与创业学士学位，为引领甜烹饪世界做好准备。
米其林绿星大厨 Benoit Witz 在马尼拉和香港IDE举办独家烹饪活动
埃科菲厨皇国际学院（IDE）于 2025 年 4 月初成功举办了一系列高端厨艺活动，特邀法国米其林绿星名厨、秘境花园餐厅（Jardin Secret）主厨 Benoit Witz 亲临献艺。