À propos de l'Institut Disciples Escoffier

Disciples Escoffier International, fondée en France en 1954, est une association dédiée aux arts culinaires. Comptant aujourd'hui plus de 30'000 "Disciples" dans 30 pays, elle est devenue la plus grande association de chefs au monde.

L’Institut Disciples Escoffier est notre école culinaire avec plusieurs sites en Asie et en Europe. Nous nous efforçons de préparer nos étudiants à des carrières exigeantes au sein de groupes hôteliers de luxe et d’établissements gastronomiques.

Pourquoi choisir l'Institut Disciples Escoffier

Notre philosophie s'inspire d'Auguste Escoffier (1846-1936), le légendaire "Roi des Chefs, Chef des Rois", largement considéré comme le père de la cuisine française moderne. Tout en introduisant des normes de sophistication et d'élégance sans précédent dans le monde de la gastronomie et de l'hôtellerie de luxe, Escoffier a toujours insisté pour que les plats soient plus simples, plus légers et composés d'ingrédients frais. Il n'a jamais cessé d'innover et croyait comme nous que "la cuisine évoluera parallèlement à l'évolution de la société, tout en restant un art".

À ce titre, nous sommes accrédités par le ministère français de l'éducation nationale et nous travaillons régulièrement avec des chefs internationaux de renom. Nous souhaitons continuer à inspirer de nouvelles carrières, et nous nous efforçons de partager avec les étudiants notre passion et notre savoir-faire pour la haute cuisine et la gastronomie française.