Thierry Marx, Chef exécutif 2* Michelin à Sur-Mesure, Hôtel Mandarin Oriental, Paris
Thierry Marx, spécialiste de la cuisine moléculaire, est le chef exécutif de l'hôtel Mandarin Oriental à Paris, où son restaurant Sur-mesure par Thierry Marx a reçu deux étoiles Michelin. Il est également président des Disciples Escoffier International, à la tête d'une association culinaire comptant plus de 30'000 Disciples dans 30 pays.
Il était auparavant Chef du Relais et Château Cordeillan-Bages à Pauillac, où il a reçu deux étoiles Michelin. Il a été élu par le Gault Millau Chef de l'année en 2000. Depuis 2010, il est membre du jury de la version française de l'émission de cuisine télévisée Top Chef.
Thierry Marx, spécialiste de la cuisine moléculaire, est le chef exécutif de l'hôtel Mandarin Oriental à Paris, où son restaurant Sur-mesure par Thierry Marx a reçu deux étoiles Michelin. Il est également président des Disciples Escoffier International, à la tête d'une association culinaire comptant plus de 30'000 Disciples dans 30 pays.