"Spiritul Escoffier"

Disciples Escoffier International este o asociație non-profit creată la Nisa în 1954, dedicată artelor culinare și transmiterii cunoștințelor.

Susținem moștenirea lui Auguste Escoffier în bucătăria clasică franceză, în timp ce ne străduim să menținem un spirit de inovație.

A se vedea ucenicii Escoffier Asia site-ul web.

Legenda

Auguste Escoffier (1846-1935), "Regele Bucătarilor, Bucătarul Regilor", este considerat părintele bucătăriei franceze moderne. El a fost, de asemenea, un pionier al industriei de fine dining și ospitalitate de lux, în calitate de co-fondator al hotelurilor Ritz și Carlton.

Discipolii Escoffier din întreaga lume

Astăzi, Ucenicii Escoffier numără delegațiile din 30 de țări cu peste 30.000 de ucenici.  Există 14 delegații în Asia Pacific: Australia, Cambodgia, China RPC, Hong Kong, Indonezia, Japonia, Macao, Noua Caledonie, Filipine, Singapore, Coreea de Sud, Polinezia Tahiti-Franceză, Thailanda și Vietnam.

Inovația culinară

Escoffier și-a păstrat dorința de a inova de-a lungul carierei sale, recunoscând că "gătitul va evolua în paralel cu evoluția societății, rămânând în același timp o formă de artă". El a fost, de asemenea, un om extrem de generos și ne străduim să menținem acest spirit de modernitate și solidaritate.

Transmiterea cunoștințelor

Disciples Escoffier organizează și participă la numeroase evenimente gastronomice și culinare din întreaga lume. Căutăm să implicăm tinerii și să împărtășim pasiunea noastră pentru artele culinare și să deținem anual Trofeul Young Talent (YTT), o competiție globală care reunește cei mai buni tineri bucătari sub 25 de ani din lume.

Urmăriți videoclipul aici.

Oferirea înapoi

Auguste Escoffier a fost un om extrem de generos, dedicat luptei împotriva foametei și a sărăciei. Încercăm să-i imităm spiritul și să aducem o contribuție pozitivă societății prin inițierea de evenimente caritabile în Franța în întreaga lume, precum și prin sprijinirea organizațiilor caritabile din domeniul alimentar.

Discipolii Escoffier International Gallery