Escoffier și Cesar Ritz au reușit să transforme hotelurile de lux în locuri respectabile pentru familiile regale britanice și europene. Fiind foarte apreciat de Prințul de Wales, Escoffier a fost pus să se ocupe de banchetul pentru încoronare când prințul a devenit regele Eduard al VII-lea.
După cum spune legenda, Kaiserul Wilhelm al II-lea i-a spus odată: "Eu sunt împăratul Germaniei, dar tu ești împăratul bucătarilor".
Escoffier a fost, în esență, primul bucătar internațional celebritate al secolului 20, bucurându-se de o largă recunoaștere în rândul adepților săi "gurmanzi", inclusiv politicieni, industriași bogați și artiști. El dedica uneori creații celor mai fideli oaspeți ai săi, cum ar fi Melba piersică pentru cântărețul de operă cu același nume, inițial învelit în foiță de aur filată și servit pe spatele unei lebede din gheață.
La Savoia, familiile regale europene au devenit rapid oaspeți obișnuiți la mese. Fiind foarte apreciat de Prințul de Wales, când prințul a devenit regele Eduard al VII-lea în 1901, Escoffier a fost pus să se ocupe de banchetul pentru încoronare. Winston Churchill și-a dus frecvent cabinetul la prânz la Hotelul Savoy și stătea în sala de mese Carlton pe 4 august 1914, când Marea Britanie a declarat război Germaniei și aliaților ei.
Pentru prima dată, Escoffier și Cesar Ritz au făcut respectabil și la modă ca femeile aristocratice să fie văzute ca mese în public. Lady de Grey, considerată a fi un trendsetter cheie în societatea londoneză din secolul al 19-lea, a fost una dintre primele femei care au avut o petrecere de prânz la Savoia. Dintr-o dată Savoia a devenit incredibil de populară pentru doamne, pentru cupluri, oameni pe cont propriu.
În 1913, Escoffier l-a întâlnit pe împăratul Wilhelm al II-lea la o cină de stat pentru 146 de demnitari germani la bordul SS Imperator. După cum spune legenda, Kaiserul Wilhelm al II-lea i-a spus: "Eu sunt împăratul Germaniei, dar tu ești împăratul bucătarilor".