การทําอาหาร "ตูร์เดอฟรองซ์": การประชุมเชิงปฏิบัติการการค้นพบ
"ปูเล็ตบาสเควส" ของเพย์สบาสก์

ระยะเวลา: 3 ชั่วโมง
ระดับ: ผู้เริ่มต้น

เกี่ยวกับ "Poulet Basquaise" จากภูมิภาค Pays Basque ของฝรั่งเศส:

Pays Basque ตั้งอยู่ทางตอนเหนือของสเปนใกล้กับอ่าวบิสเคย์และทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศสใกล้กับเทือกเขาพิเรนีส ด้วยความอุดมสมบูรณ์ของผลิตผลจากทะเลและพื้นที่อุดมสมบูรณ์สําหรับธัญพืชและไร่องุ่นประเทศบาสก์มีมรดกทางอาหารที่อุดมไปด้วย ไม่น่าแปลกใจเลยที่วันนี้ภูมิภาคนี้มีร้านอาหารระดับดาวมิชลินหลายสิบแห่งพร้อมด้วยเชฟรุ่นเยาว์เช่น Martin Berasategui ซึ่งเป็นแรงผลักดันใหม่ให้กับอาหารบาสก์

Poulet Basquaise แปลตามตัวอักษรว่า ไก่บาสก์. มันเป็นอาหารทั่วไปจากภูมิภาคตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศสที่เรียกว่า Pays Basque เดิมที "basquaise" กําหนดอาหารที่ทําจากผักและขนมปัง แต่ทุกวันนี้มักหมายถึงซอสเข้มข้นที่ทําจากพริกหัวหอมและมะเขือเทศ จานนี้เป็นสตูว์ไก่ที่ทําจากมะเขือเทศและพริกหยวกและเป็นที่ชื่นชอบส่วนตัวของ Julia Child

เกี่ยวกับการประชุมเชิงปฏิบัติการการค้นพบของเรา:

เวิร์กช็อปการค้นพบของเราเปิดให้ทุกคน เหมาะสําหรับผู้ที่ต้องการเริ่มต้นง่ายๆ ในขนมฝรั่งเศสหรือศิลปะการทําอาหาร รวมถึงผู้ที่ต้องการใช้ประโยชน์สูงสุดจากการปรากฏตัวของเชฟที่มีประสบการณ์เพื่อฟื้นฟูและปรับแต่งเทคนิคของพวกเขา

ตลอดการประชุมเชิงปฏิบัติการในห้องครัวมืออาชีพที่เก่าแก่ของเราเชฟจะนําคุณผ่านขั้นตอนต่างๆของสูตร ผู้เข้าร่วมทุกคนจะได้รับโอกาสในการทําซ้ําแต่ละขั้นตอนจนกว่าพวกเขาจะเชี่ยวชาญพร้อมคําแนะนําแบบตัวต่อตัวมากมายจากเชฟ เขาจะแบ่งปันประสบการณ์ส่วนตัวและเคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการทําขนมให้สําเร็จและทําที่บ้านอีกครั้ง สังเกตลองสร้างสูตรอาหารและอย่าลังเลที่จะถามคําถาม!

เคล็ดลับมือโปร:

ในตอนท้ายของเซสชั่นผู้เข้าร่วมจะสามารถนําสิ่งที่พวกเขาทํากับพวกเขาไปแบ่งปันกับครอบครัวและเพื่อน ๆ นําภาชนะมานําผลงานสร้างสรรค์ของคุณกลับบ้าน!

การทําอาหาร "ตูร์เดอฟรองซ์": การประชุมเชิงปฏิบัติการการค้นพบ
"ปูเล็ตบาสเควส" ของเพย์สบาสก์

ระยะเวลา: 3 ชั่วโมง
ระดับ: ผู้เริ่มต้น

เกี่ยวกับ "Poulet Basquaise" จากภูมิภาค Pays Basque ของฝรั่งเศส:

Pays Basque ตั้งอยู่ทางตอนเหนือของสเปนใกล้กับอ่าวบิสเคย์และทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศสใกล้กับเทือกเขาพิเรนีส ด้วยความอุดมสมบูรณ์ของผลิตผลจากทะเลและพื้นที่อุดมสมบูรณ์สําหรับธัญพืชและไร่องุ่นประเทศบาสก์มีมรดกทางอาหารที่อุดมไปด้วย ไม่น่าแปลกใจเลยที่วันนี้ภูมิภาคนี้มีร้านอาหารระดับดาวมิชลินหลายสิบแห่งพร้อมด้วยเชฟรุ่นเยาว์เช่น Martin Berasategui ซึ่งเป็นแรงผลักดันใหม่ให้กับอาหารบาสก์

Poulet Basquaise แปลตามตัวอักษรว่า ไก่บาสก์. มันเป็นอาหารทั่วไปจากภูมิภาคตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศสที่เรียกว่า Pays Basque เดิมที "basquaise" กําหนดอาหารที่ทําจากผักและขนมปัง แต่ทุกวันนี้มักหมายถึงซอสเข้มข้นที่ทําจากพริกหัวหอมและมะเขือเทศ จานนี้เป็นสตูว์ไก่ที่ทําจากมะเขือเทศและพริกหยวกและเป็นที่ชื่นชอบส่วนตัวของ Julia Child

เกี่ยวกับการประชุมเชิงปฏิบัติการการค้นพบของเรา:

เวิร์กช็อปการค้นพบของเราเปิดให้ทุกคน เหมาะสําหรับผู้ที่ต้องการเริ่มต้นง่ายๆ ในขนมฝรั่งเศสหรือศิลปะการทําอาหาร รวมถึงผู้ที่ต้องการใช้ประโยชน์สูงสุดจากการปรากฏตัวของเชฟที่มีประสบการณ์เพื่อฟื้นฟูและปรับแต่งเทคนิคของพวกเขา

ตลอดการประชุมเชิงปฏิบัติการในห้องครัวมืออาชีพที่เก่าแก่ของเราเชฟจะนําคุณผ่านขั้นตอนต่างๆของสูตร ผู้เข้าร่วมทุกคนจะได้รับโอกาสในการทําซ้ําแต่ละขั้นตอนจนกว่าพวกเขาจะเชี่ยวชาญพร้อมคําแนะนําแบบตัวต่อตัวมากมายจากเชฟ เขาจะแบ่งปันประสบการณ์ส่วนตัวและเคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการทําขนมให้สําเร็จและทําที่บ้านอีกครั้ง สังเกตลองสร้างสูตรอาหารและอย่าลังเลที่จะถามคําถาม!

เคล็ดลับมือโปร:

ในตอนท้ายของเซสชั่นผู้เข้าร่วมจะสามารถนําสิ่งที่พวกเขาทํากับพวกเขาไปแบ่งปันกับครอบครัวและเพื่อน ๆ นําภาชนะมานําผลงานสร้างสรรค์ของคุณกลับบ้าน!

การทําอาหาร "ตูร์เดอฟรองซ์": การประชุมเชิงปฏิบัติการการค้นพบ
บริตตานี "ซุปเดอปัวส์สันซอสรูอิลล์"

ระยะเวลา: 3 ชั่วโมง
ระดับ: ผู้เริ่มต้น

เกี่ยวกับ "Soupe de Poisson ซอส Rouille" จากภูมิภาคบริตตานีของฝรั่งเศส:

บริตตานีสําหรับนักสํารวจที่มีแนวชายฝั่งป่าที่น่าทึ่งเมืองยุคกลางและป่าทึบ นี่คือดินแดนแห่งเวทย์มนต์ยุคก่อนประวัติศาสตร์ประเพณีที่น่าภาคภูมิใจและความมั่งคั่งด้านการทําอาหารที่ซึ่งชาวบ้านอิสระอย่างดุเดือดเฉลิมฉลองวัฒนธรรมเบรตัน ภูมิภาคนี้ได้นํา crêpes แสนอร่อยหอยนางรมแสนอร่อยที่หาที่เปรียบมิได้รวมถึงไซเดอร์แบบดั้งเดิมมาสู่โลก

มี "ซุปปลา" (ซุปปลา) หลากหลายรูปแบบในฝรั่งเศส ตั้งแต่ Bouillabaisse ที่มีรสชาติของ French Riviera ไปจนถึงเวอร์ชันปารีสที่ซับซ้อนกว่า อัญมณีอีกอย่างของการทําอาหารฝรั่งเศสคือซุปปลาดั้งเดิมจากบริตตานี ซุปชั้นดีและอร่อยนี้มักจะมาพร้อมกับซอสหญ้าฝรั่นกระเทียมเล็กน้อยที่เรียกว่า rouille ("สนิม") กองชีสขูดและ croutons หนึ่งชาม

เกี่ยวกับการประชุมเชิงปฏิบัติการการค้นพบของเรา:

เวิร์กช็อปการค้นพบของเราเปิดให้ทุกคน เหมาะสําหรับผู้ที่ต้องการเริ่มต้นง่ายๆ ในขนมฝรั่งเศสหรือศิลปะการทําอาหาร รวมถึงผู้ที่ต้องการใช้ประโยชน์สูงสุดจากการปรากฏตัวของเชฟที่มีประสบการณ์เพื่อฟื้นฟูและปรับแต่งเทคนิคของพวกเขา

ตลอดการประชุมเชิงปฏิบัติการในห้องครัวมืออาชีพที่เก่าแก่ของเราเชฟจะนําคุณผ่านขั้นตอนต่างๆของสูตร ผู้เข้าร่วมทุกคนจะได้รับโอกาสในการทําซ้ําแต่ละขั้นตอนจนกว่าพวกเขาจะเชี่ยวชาญพร้อมคําแนะนําแบบตัวต่อตัวมากมายจากเชฟ เขาจะแบ่งปันประสบการณ์ส่วนตัวและเคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการทําขนมให้สําเร็จและทําที่บ้านอีกครั้ง สังเกตลองสร้างสูตรอาหารและอย่าลังเลที่จะถามคําถาม!

เคล็ดลับมือโปร:

ในตอนท้ายของเซสชั่นผู้เข้าร่วมจะสามารถนําสิ่งที่พวกเขาทํากับพวกเขาไปแบ่งปันกับครอบครัวและเพื่อน ๆ นําภาชนะมานําผลงานสร้างสรรค์ของคุณกลับบ้าน!

การทําอาหาร "ตูร์เดอฟรองซ์": การประชุมเชิงปฏิบัติการการค้นพบ
บริตตานี "ซุปเดอปัวส์สันซอสรูอิลล์"

ระยะเวลา: 3 ชั่วโมง
ระดับ: ผู้เริ่มต้น

เกี่ยวกับ "Soupe de Poisson ซอส Rouille" จากภูมิภาคบริตตานีของฝรั่งเศส:

บริตตานีสําหรับนักสํารวจที่มีแนวชายฝั่งป่าที่น่าทึ่งเมืองยุคกลางและป่าทึบ นี่คือดินแดนแห่งเวทย์มนต์ยุคก่อนประวัติศาสตร์ประเพณีที่น่าภาคภูมิใจและความมั่งคั่งด้านการทําอาหารที่ซึ่งชาวบ้านอิสระอย่างดุเดือดเฉลิมฉลองวัฒนธรรมเบรตัน ภูมิภาคนี้ได้นํา crêpes แสนอร่อยหอยนางรมแสนอร่อยที่หาที่เปรียบมิได้รวมถึงไซเดอร์แบบดั้งเดิมมาสู่โลก

มี "ซุปปลา" (ซุปปลา) หลากหลายรูปแบบในฝรั่งเศส ตั้งแต่ Bouillabaisse ที่มีรสชาติของ French Riviera ไปจนถึงเวอร์ชันปารีสที่ซับซ้อนกว่า อัญมณีอีกอย่างของการทําอาหารฝรั่งเศสคือซุปปลาดั้งเดิมจากบริตตานี ซุปชั้นดีและอร่อยนี้มักจะมาพร้อมกับซอสหญ้าฝรั่นกระเทียมเล็กน้อยที่เรียกว่า rouille ("สนิม") กองชีสขูดและ croutons หนึ่งชาม

เกี่ยวกับการประชุมเชิงปฏิบัติการการค้นพบของเรา:

เวิร์กช็อปการค้นพบของเราเปิดให้ทุกคน เหมาะสําหรับผู้ที่ต้องการเริ่มต้นง่ายๆ ในขนมฝรั่งเศสหรือศิลปะการทําอาหาร รวมถึงผู้ที่ต้องการใช้ประโยชน์สูงสุดจากการปรากฏตัวของเชฟที่มีประสบการณ์เพื่อฟื้นฟูและปรับแต่งเทคนิคของพวกเขา

ตลอดการประชุมเชิงปฏิบัติการในห้องครัวมืออาชีพที่เก่าแก่ของเราเชฟจะนําคุณผ่านขั้นตอนต่างๆของสูตร ผู้เข้าร่วมทุกคนจะได้รับโอกาสในการทําซ้ําแต่ละขั้นตอนจนกว่าพวกเขาจะเชี่ยวชาญพร้อมคําแนะนําแบบตัวต่อตัวมากมายจากเชฟ เขาจะแบ่งปันประสบการณ์ส่วนตัวและเคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการทําขนมให้สําเร็จและทําที่บ้านอีกครั้ง สังเกตลองสร้างสูตรอาหารและอย่าลังเลที่จะถามคําถาม!

เคล็ดลับมือโปร:

ในตอนท้ายของเซสชั่นผู้เข้าร่วมจะสามารถนําสิ่งที่พวกเขาทํากับพวกเขาไปแบ่งปันกับครอบครัวและเพื่อน ๆ นําภาชนะมานําผลงานสร้างสรรค์ของคุณกลับบ้าน!

การทําอาหาร "ตูร์เดอฟรองซ์": การประชุมเชิงปฏิบัติการการค้นพบ
"Bouillabaisse" ของเฟรนช์ริเวียร่า

ระยะเวลา: 3 ชั่วโมง
ระดับ: ผู้เริ่มต้น

เกี่ยวกับ "Bouillabaisse" จากริเวียร่าฝรั่งเศส:

"Bouillabaisse" แยกออกจากภาพของเมืองมาร์แซย์และริเวียร่าฝรั่งเศสไม่ได้ เดิมทีสตูว์นี้จัดทําขึ้นเป็นอาหารง่ายๆ โดยชาวประมงบนฝั่งหลังจากทะเลมาทั้งวัน น้ําทะเลถูกทําให้ร้อนในหม้อขนาดใหญ่บนชายหาด เมื่ออวนไม่พันกันชาวประมงทุกคนต้องทําคือโยนปลาที่ทําความสะอาดแล้วซึ่งไม่เหมาะสมขายในน้ําเดือด หลังจาก 20 นาทีของการปรุงอาหารสต็อกที่เกิดขึ้นจะถูกเทท่อร้อนๆลงบน croutons ของขนมปังเก่าถูด้วยกระเทียม ประเพณีนี้เรียกว่า "การพลิกกลับ croutons" จากนั้นปลาก็ถูกแบ่งปันและกินกับ rouille หรือ aioli นี่คือบูอิลลาไบส์ของชาวประมง

ต่อมาจานง่าย ๆ นี้ถูกดัดแปลงโดยพ่อครัวของสถานประกอบการที่ต้องการปรับปรุงอาหารจานนี้ที่พวกเขาคิดว่าเรียบง่ายเกินไปสําหรับรสนิยมของพวกเขา พวกเขาตัดสินใจที่จะแทนที่น้ําทะเลด้วยสต็อกปลา พวกเขาพบปลาหินตัวเล็ก ๆ ที่ใช้ทํา "ซุปเดอโรช" ได้อย่างง่ายดาย และหลังจากต้มสต็อกปลาหินนี้พวกเขาเพิ่มปลา bouillabaisse ปกติเช่นเดียวกับชาวประมงทํา และ voilà, "bouillabaisse riche" หรือ "bouillabaisse marseillaise" ที่เราชอบมาจนถึงทุกวันนี้ก็ถือกําเนิดขึ้น

เกี่ยวกับการประชุมเชิงปฏิบัติการการค้นพบของเรา:

เวิร์กช็อปการค้นพบของเราเปิดให้ทุกคน เหมาะสําหรับผู้ที่ต้องการเริ่มต้นง่ายๆ ในขนมฝรั่งเศสหรือศิลปะการทําอาหาร รวมถึงผู้ที่ต้องการใช้ประโยชน์สูงสุดจากการปรากฏตัวของเชฟที่มีประสบการณ์เพื่อฟื้นฟูและปรับแต่งเทคนิคของพวกเขา

ตลอดการประชุมเชิงปฏิบัติการในห้องครัวมืออาชีพที่เก่าแก่ของเราเชฟจะนําคุณผ่านขั้นตอนต่างๆของสูตร ผู้เข้าร่วมทุกคนจะได้รับโอกาสในการทําซ้ําแต่ละขั้นตอนจนกว่าพวกเขาจะเชี่ยวชาญพร้อมคําแนะนําแบบตัวต่อตัวมากมายจากเชฟ เขาจะแบ่งปันประสบการณ์ส่วนตัวและเคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการทําขนมให้สําเร็จและทําที่บ้านอีกครั้ง สังเกตลองสร้างสูตรอาหารและอย่าลังเลที่จะถามคําถาม!

เคล็ดลับมือโปร:

ในตอนท้ายของเซสชั่นผู้เข้าร่วมจะสามารถนําสิ่งที่พวกเขาทํากับพวกเขาไปแบ่งปันกับครอบครัวและเพื่อน ๆ นําภาชนะมานําผลงานสร้างสรรค์ของคุณกลับบ้าน!

การทําอาหาร "ตูร์เดอฟรองซ์": การประชุมเชิงปฏิบัติการการค้นพบ
"Bouillabaisse" ของเฟรนช์ริเวียร่า

ระยะเวลา: 3 ชั่วโมง
ระดับ: ผู้เริ่มต้น

เกี่ยวกับ "Bouillabaisse" จากริเวียร่าฝรั่งเศส:

"Bouillabaisse" แยกออกจากภาพของเมืองมาร์แซย์และริเวียร่าฝรั่งเศสไม่ได้ เดิมทีสตูว์นี้จัดทําขึ้นเป็นอาหารง่ายๆ โดยชาวประมงบนฝั่งหลังจากทะเลมาทั้งวัน น้ําทะเลถูกทําให้ร้อนในหม้อขนาดใหญ่บนชายหาด เมื่ออวนไม่พันกันชาวประมงทุกคนต้องทําคือโยนปลาที่ทําความสะอาดแล้วซึ่งไม่เหมาะสมขายในน้ําเดือด หลังจาก 20 นาทีของการปรุงอาหารสต็อกที่เกิดขึ้นจะถูกเทท่อร้อนๆลงบน croutons ของขนมปังเก่าถูด้วยกระเทียม ประเพณีนี้เรียกว่า "การพลิกกลับ croutons" จากนั้นปลาก็ถูกแบ่งปันและกินกับ rouille หรือ aioli นี่คือบูอิลลาไบส์ของชาวประมง

ต่อมาจานง่าย ๆ นี้ถูกดัดแปลงโดยพ่อครัวของสถานประกอบการที่ต้องการปรับปรุงอาหารจานนี้ที่พวกเขาคิดว่าเรียบง่ายเกินไปสําหรับรสนิยมของพวกเขา พวกเขาตัดสินใจที่จะแทนที่น้ําทะเลด้วยสต็อกปลา พวกเขาพบปลาหินตัวเล็ก ๆ ที่ใช้ทํา "ซุปเดอโรช" ได้อย่างง่ายดาย และหลังจากต้มสต็อกปลาหินนี้พวกเขาเพิ่มปลา bouillabaisse ปกติเช่นเดียวกับชาวประมงทํา และ voilà, "bouillabaisse riche" หรือ "bouillabaisse marseillaise" ที่เราชอบมาจนถึงทุกวันนี้ก็ถือกําเนิดขึ้น

เกี่ยวกับการประชุมเชิงปฏิบัติการการค้นพบของเรา:

เวิร์กช็อปการค้นพบของเราเปิดให้ทุกคน เหมาะสําหรับผู้ที่ต้องการเริ่มต้นง่ายๆ ในขนมฝรั่งเศสหรือศิลปะการทําอาหาร รวมถึงผู้ที่ต้องการใช้ประโยชน์สูงสุดจากการปรากฏตัวของเชฟที่มีประสบการณ์เพื่อฟื้นฟูและปรับแต่งเทคนิคของพวกเขา

ตลอดการประชุมเชิงปฏิบัติการในห้องครัวมืออาชีพที่เก่าแก่ของเราเชฟจะนําคุณผ่านขั้นตอนต่างๆของสูตร ผู้เข้าร่วมทุกคนจะได้รับโอกาสในการทําซ้ําแต่ละขั้นตอนจนกว่าพวกเขาจะเชี่ยวชาญพร้อมคําแนะนําแบบตัวต่อตัวมากมายจากเชฟ เขาจะแบ่งปันประสบการณ์ส่วนตัวและเคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการทําขนมให้สําเร็จและทําที่บ้านอีกครั้ง สังเกตลองสร้างสูตรอาหารและอย่าลังเลที่จะถามคําถาม!

เคล็ดลับมือโปร:

ในตอนท้ายของเซสชั่นผู้เข้าร่วมจะสามารถนําสิ่งที่พวกเขาทํากับพวกเขาไปแบ่งปันกับครอบครัวและเพื่อน ๆ นําภาชนะมานําผลงานสร้างสรรค์ของคุณกลับบ้าน!

การทําอาหาร "ตูร์เดอฟรองซ์": การประชุมเชิงปฏิบัติการการค้นพบ
"คีช ลอร์เรน" ของลอร์เรน

ระยะเวลา: 3 ชั่วโมง
ระดับ: ผู้เริ่มต้น

เกี่ยวกับ "Quiche Lorraine" จากภูมิภาค Lorraine ของฝรั่งเศส:

ในภาคเหนือของฝรั่งเศส, การทําอาหารของลอร์เรนนํารสชาติที่เข้มข้นและผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น: คีชลอร์เรน, Munster-Géromé, ชีส Brie de Meaux, มาการอง, ส้มมะกรูดแนนซี่, แมเดลีน, อัลมอนด์หวาน, ลูกอม Vosges, น้ําผึ้งเฟอร์ AOC, พลัม mirabelle และขนมอื่น ๆ อีกมากมาย

สุดยอดอาหารประจําภูมิภาค quiche Lorraine อยู่บนโต๊ะของทุกครอบครัว เสิร์ฟอุ่นๆ พร้อมสลัดผักใบเขียวที่ด้านข้าง ทาร์ตแบบดั้งเดิมนี้ทําด้วยไข่และเบคอนที่ตีแล้ว ทั่วโลกอัญมณีแห่งการทําอาหารของ Lorraine มักถูกเลียนแบบและตีความใหม่

เกี่ยวกับการประชุมเชิงปฏิบัติการการค้นพบของเรา:

เวิร์กช็อปการค้นพบของเราเปิดให้ทุกคน เหมาะสําหรับผู้ที่ต้องการเริ่มต้นง่ายๆ ในขนมฝรั่งเศสหรือศิลปะการทําอาหาร รวมถึงผู้ที่ต้องการใช้ประโยชน์สูงสุดจากการปรากฏตัวของเชฟที่มีประสบการณ์เพื่อฟื้นฟูและปรับแต่งเทคนิคของพวกเขา

ตลอดการประชุมเชิงปฏิบัติการในห้องครัวมืออาชีพที่เก่าแก่ของเราเชฟจะนําคุณผ่านขั้นตอนต่างๆของสูตร ผู้เข้าร่วมทุกคนจะได้รับโอกาสในการทําซ้ําแต่ละขั้นตอนจนกว่าพวกเขาจะเชี่ยวชาญพร้อมคําแนะนําแบบตัวต่อตัวมากมายจากเชฟ เขาจะแบ่งปันประสบการณ์ส่วนตัวและเคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการทําขนมให้สําเร็จและทําที่บ้านอีกครั้ง สังเกตลองสร้างสูตรอาหารและอย่าลังเลที่จะถามคําถาม!

เคล็ดลับมือโปร:

ในตอนท้ายของเซสชั่นผู้เข้าร่วมจะสามารถนําสิ่งที่พวกเขาทํากับพวกเขาไปแบ่งปันกับครอบครัวและเพื่อน ๆ นําภาชนะมานําผลงานสร้างสรรค์ของคุณกลับบ้าน!

การทําอาหาร "ตูร์เดอฟรองซ์": การประชุมเชิงปฏิบัติการการค้นพบ
"คีช ลอร์เรน" ของลอร์เรน

ระยะเวลา: 3 ชั่วโมง
ระดับ: ผู้เริ่มต้น

เกี่ยวกับ "Quiche Lorraine" จากภูมิภาค Lorraine ของฝรั่งเศส:

ในภาคเหนือของฝรั่งเศส, การทําอาหารของลอร์เรนนํารสชาติที่เข้มข้นและผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น: คีชลอร์เรน, Munster-Géromé, ชีส Brie de Meaux, มาการอง, ส้มมะกรูดแนนซี่, แมเดลีน, อัลมอนด์หวาน, ลูกอม Vosges, น้ําผึ้งเฟอร์ AOC, พลัม mirabelle และขนมอื่น ๆ อีกมากมาย

สุดยอดอาหารประจําภูมิภาค quiche Lorraine อยู่บนโต๊ะของทุกครอบครัว เสิร์ฟอุ่นๆ พร้อมสลัดผักใบเขียวที่ด้านข้าง ทาร์ตแบบดั้งเดิมนี้ทําด้วยไข่และเบคอนที่ตีแล้ว ทั่วโลกอัญมณีแห่งการทําอาหารของ Lorraine มักถูกเลียนแบบและตีความใหม่

เกี่ยวกับการประชุมเชิงปฏิบัติการการค้นพบของเรา:

เวิร์กช็อปการค้นพบของเราเปิดให้ทุกคน เหมาะสําหรับผู้ที่ต้องการเริ่มต้นง่ายๆ ในขนมฝรั่งเศสหรือศิลปะการทําอาหาร รวมถึงผู้ที่ต้องการใช้ประโยชน์สูงสุดจากการปรากฏตัวของเชฟที่มีประสบการณ์เพื่อฟื้นฟูและปรับแต่งเทคนิคของพวกเขา

ตลอดการประชุมเชิงปฏิบัติการในห้องครัวมืออาชีพที่เก่าแก่ของเราเชฟจะนําคุณผ่านขั้นตอนต่างๆของสูตร ผู้เข้าร่วมทุกคนจะได้รับโอกาสในการทําซ้ําแต่ละขั้นตอนจนกว่าพวกเขาจะเชี่ยวชาญพร้อมคําแนะนําแบบตัวต่อตัวมากมายจากเชฟ เขาจะแบ่งปันประสบการณ์ส่วนตัวและเคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการทําขนมให้สําเร็จและทําที่บ้านอีกครั้ง สังเกตลองสร้างสูตรอาหารและอย่าลังเลที่จะถามคําถาม!

เคล็ดลับมือโปร:

ในตอนท้ายของเซสชั่นผู้เข้าร่วมจะสามารถนําสิ่งที่พวกเขาทํากับพวกเขาไปแบ่งปันกับครอบครัวและเพื่อน ๆ นําภาชนะมานําผลงานสร้างสรรค์ของคุณกลับบ้าน!

การทําอาหาร "ตูร์เดอฟรองซ์": การประชุมเชิงปฏิบัติการการค้นพบ
"Carré d'agneau and ratatouille" ของโปรวองซ์

ระยะเวลา: 3 ชั่วโมง
ระดับ: ผู้เริ่มต้น

เกี่ยวกับ "Carré d'agneau และ ratatouille" จากโพรวองซ์:

โปรวองซ์เป็นสถานที่ที่มีมนต์ขลังเล็กน้อยด้วยไซเปรสและหลังคากระเบื้องสีแดงเสียงจักจั่นและกลิ่นของโหระพาป่าและลาเวนเดอร์ ตามถนนมีต้นยี่ยนตีนบานสะพรั่งโดยมีฉากหลังเป็นทิวทัศน์ที่เต็มไปด้วยแสงแดด ซึ่งเหมือนกับที่เป็นแรงบันดาลใจให้จิตรกรโพสต์อิมเพรสชันนิสม์

การทําอาหารฝรั่งเศสในโปรวองซ์ -Alpes-Côte d'Azur มีความโดดเด่นมากจากส่วนที่เหลือของอาหารฝรั่งเศสหรือการปรุงอาหารฝรั่งเศส อิทธิพลของเมดิเตอร์เรเนียนนําสูตรอาหารที่มีเครื่องเทศร้อนและอาหารทะเล เนื่องจากประเทศที่เป็นภูเขาโดยไม่มีพื้นที่เพาะปลูกที่อุดมสมบูรณ์และฝูงโคนมการทําอาหารแบบโปรวองซ์จึงใช้นมน้อยมากและชีสแพะก็มีความโดดเด่น กระเทียมน้ํามันมะกอกและมะกอกเป็น leitmotif และ "herbes de Provence" ที่อุดมสมบูรณ์เป็นจิตวิญญาณของสูตรโปรวองซ์

ในชั้นเรียนทําอาหารที่มีชีวิตชีวาและลงมือปฏิบัติจริงนี้ คุณจะได้ค้นพบวิธีทําอาหารคาว "Carré d'agneau" (แร็คเนื้อแกะ) ที่ปรุงด้วยสมุนไพร ในฐานะที่เป็นเครื่องเคียงซึ่งเป็นอาหารจานเด่นของโปรวองซ์ "Ratatouille" เป็นสตูว์ผักที่ปรุงช้าๆในน้ํามันมะกอก มันเป็นที่ชื่นชอบในหมู่ dieters, และเหมาะสําหรับมังสวิรัติและหมิ่นประมาท, เพราะมันมีสารอาหารสูงและแคลอรี่ต่ํา.

เกี่ยวกับการประชุมเชิงปฏิบัติการการค้นพบของเรา:

เวิร์กช็อปการค้นพบของเราเปิดให้ทุกคน เหมาะสําหรับผู้ที่ต้องการเริ่มต้นง่ายๆ ในขนมฝรั่งเศสหรือศิลปะการทําอาหาร รวมถึงผู้ที่ต้องการใช้ประโยชน์สูงสุดจากการปรากฏตัวของเชฟที่มีประสบการณ์เพื่อฟื้นฟูและปรับแต่งเทคนิคของพวกเขา

ตลอดการประชุมเชิงปฏิบัติการในห้องครัวมืออาชีพที่เก่าแก่ของเราเชฟจะนําคุณผ่านขั้นตอนต่างๆของสูตร ผู้เข้าร่วมทุกคนจะได้รับโอกาสในการทําซ้ําแต่ละขั้นตอนจนกว่าพวกเขาจะเชี่ยวชาญพร้อมคําแนะนําแบบตัวต่อตัวมากมายจากเชฟ เขาจะแบ่งปันประสบการณ์ส่วนตัวและเคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการทําขนมให้สําเร็จและทําที่บ้านอีกครั้ง สังเกตลองสร้างสูตรอาหารและอย่าลังเลที่จะถามคําถาม!

เคล็ดลับมือโปร:

ในตอนท้ายของเซสชั่นผู้เข้าร่วมจะสามารถนําสิ่งที่พวกเขาทํากับพวกเขาไปแบ่งปันกับครอบครัวและเพื่อน ๆ นําภาชนะมานําผลงานสร้างสรรค์ของคุณกลับบ้าน!

การทําอาหาร "ตูร์เดอฟรองซ์": การประชุมเชิงปฏิบัติการการค้นพบ
"Carré d'agneau and ratatouille" ของโปรวองซ์

ระยะเวลา: 3 ชั่วโมง
ระดับ: ผู้เริ่มต้น

เกี่ยวกับ "Carré d'agneau และ ratatouille" จากโพรวองซ์:

โปรวองซ์เป็นสถานที่ที่มีมนต์ขลังเล็กน้อยด้วยไซเปรสและหลังคากระเบื้องสีแดงเสียงจักจั่นและกลิ่นของโหระพาป่าและลาเวนเดอร์ ตามถนนมีต้นยี่ยนตีนบานสะพรั่งโดยมีฉากหลังเป็นทิวทัศน์ที่เต็มไปด้วยแสงแดด ซึ่งเหมือนกับที่เป็นแรงบันดาลใจให้จิตรกรโพสต์อิมเพรสชันนิสม์

การทําอาหารฝรั่งเศสในโปรวองซ์ -Alpes-Côte d'Azur มีความโดดเด่นมากจากส่วนที่เหลือของอาหารฝรั่งเศสหรือการปรุงอาหารฝรั่งเศส อิทธิพลของเมดิเตอร์เรเนียนนําสูตรอาหารที่มีเครื่องเทศร้อนและอาหารทะเล เนื่องจากประเทศที่เป็นภูเขาโดยไม่มีพื้นที่เพาะปลูกที่อุดมสมบูรณ์และฝูงโคนมการทําอาหารแบบโปรวองซ์จึงใช้นมน้อยมากและชีสแพะก็มีความโดดเด่น กระเทียมน้ํามันมะกอกและมะกอกเป็น leitmotif และ "herbes de Provence" ที่อุดมสมบูรณ์เป็นจิตวิญญาณของสูตรโปรวองซ์

ในชั้นเรียนทําอาหารที่มีชีวิตชีวาและลงมือปฏิบัติจริงนี้ คุณจะได้ค้นพบวิธีทําอาหารคาว "Carré d'agneau" (แร็คเนื้อแกะ) ที่ปรุงด้วยสมุนไพร ในฐานะที่เป็นเครื่องเคียงซึ่งเป็นอาหารจานเด่นของโปรวองซ์ "Ratatouille" เป็นสตูว์ผักที่ปรุงช้าๆในน้ํามันมะกอก มันเป็นที่ชื่นชอบในหมู่ dieters, และเหมาะสําหรับมังสวิรัติและหมิ่นประมาท, เพราะมันมีสารอาหารสูงและแคลอรี่ต่ํา.

เกี่ยวกับการประชุมเชิงปฏิบัติการการค้นพบของเรา:

เวิร์กช็อปการค้นพบของเราเปิดให้ทุกคน เหมาะสําหรับผู้ที่ต้องการเริ่มต้นง่ายๆ ในขนมฝรั่งเศสหรือศิลปะการทําอาหาร รวมถึงผู้ที่ต้องการใช้ประโยชน์สูงสุดจากการปรากฏตัวของเชฟที่มีประสบการณ์เพื่อฟื้นฟูและปรับแต่งเทคนิคของพวกเขา

ตลอดการประชุมเชิงปฏิบัติการในห้องครัวมืออาชีพที่เก่าแก่ของเราเชฟจะนําคุณผ่านขั้นตอนต่างๆของสูตร ผู้เข้าร่วมทุกคนจะได้รับโอกาสในการทําซ้ําแต่ละขั้นตอนจนกว่าพวกเขาจะเชี่ยวชาญพร้อมคําแนะนําแบบตัวต่อตัวมากมายจากเชฟ เขาจะแบ่งปันประสบการณ์ส่วนตัวและเคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการทําขนมให้สําเร็จและทําที่บ้านอีกครั้ง สังเกตลองสร้างสูตรอาหารและอย่าลังเลที่จะถามคําถาม!

เคล็ดลับมือโปร:

ในตอนท้ายของเซสชั่นผู้เข้าร่วมจะสามารถนําสิ่งที่พวกเขาทํากับพวกเขาไปแบ่งปันกับครอบครัวและเพื่อน ๆ นําภาชนะมานําผลงานสร้างสรรค์ของคุณกลับบ้าน!

การทําอาหาร "ตูร์เดอฟรองซ์": การประชุมเชิงปฏิบัติการการค้นพบ
"แคสซูเล็ต" ของซัด-อูสต์

ระยะเวลา: 3 ชั่วโมง
ระดับ: ผู้เริ่มต้น

เกี่ยวกับ "Cassoulet" จากภูมิภาค Sud-Ouest ของฝรั่งเศส:

Coming จากภูมิภาค "Sud-Ouest" ที่มีแดดจัด (ตัวอักษรทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส) "Cassoulet" เป็นหม้อตุ๋นที่ปรุงสุกช้าและอุดมสมบูรณ์มีเนื้อสัตว์ (โดยทั่วไปคือหมูไส้กรอกห่านเป็ดหรือเนื้อแกะบางครั้งและถั่วขาว ("haricots blancs") จานนี้ตั้งชื่อตามภาชนะทําอาหารแบบดั้งเดิมหม้อตุ๋นหม้อดินเผาที่ลึกกลมและมีด้านเอียง

บางทีอาจไม่มีอาหารใดในภาคตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศสที่เป็นสัญลักษณ์รักและเป็นที่ถกเถียงกันมากกว่า cassoulet เดิมทีเป็นอาหารของชาวนามันเป็นการชุมนุมที่เรียบง่ายของส่วนผสมที่มีอยู่ เนื่องจากองค์ประกอบของมันขึ้นอยู่กับความพร้อมใช้งาน cassoulet จึงแตกต่างกันไปในแต่ละเมืองในฝรั่งเศสตะวันตกเฉียงใต้ เนื้อสัตว์และแม้แต่ประเภทของถั่วเป็นประเด็นถกเถียงกันอย่างเป็นมิตร แต่ละเมืองเชื่อว่าพวกเขาสร้างแคสซูเล็ตที่แท้จริง! Andre Daguin เชฟท้องถิ่นชื่อดังกล่าวว่า "Cassoulet ไม่ใช่สูตรจริงๆ มันเป็นวิธีที่จะโต้แย้งระหว่างหมู่บ้านใกล้เคียง"

เกี่ยวกับการประชุมเชิงปฏิบัติการการค้นพบของเรา:

เวิร์กช็อปการค้นพบของเราเปิดให้ทุกคน เหมาะสําหรับผู้ที่ต้องการเริ่มต้นง่ายๆ ในขนมฝรั่งเศสหรือศิลปะการทําอาหาร รวมถึงผู้ที่ต้องการใช้ประโยชน์สูงสุดจากการปรากฏตัวของเชฟที่มีประสบการณ์เพื่อฟื้นฟูและปรับแต่งเทคนิคของพวกเขา

ตลอดการประชุมเชิงปฏิบัติการในห้องครัวมืออาชีพที่เก่าแก่ของเราเชฟจะนําคุณผ่านขั้นตอนต่างๆของสูตร ผู้เข้าร่วมทุกคนจะได้รับโอกาสในการทําซ้ําแต่ละขั้นตอนจนกว่าพวกเขาจะเชี่ยวชาญพร้อมคําแนะนําแบบตัวต่อตัวมากมายจากเชฟ เขาจะแบ่งปันประสบการณ์ส่วนตัวและเคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการทําขนมให้สําเร็จและทําที่บ้านอีกครั้ง สังเกตลองสร้างสูตรอาหารและอย่าลังเลที่จะถามคําถาม!

เคล็ดลับมือโปร:

ในตอนท้ายของเซสชั่นผู้เข้าร่วมจะสามารถนําสิ่งที่พวกเขาทํากับพวกเขาไปแบ่งปันกับครอบครัวและเพื่อน ๆ นําภาชนะมานําผลงานสร้างสรรค์ของคุณกลับบ้าน!

การทําอาหาร "ตูร์เดอฟรองซ์": การประชุมเชิงปฏิบัติการการค้นพบ
"แคสซูเล็ต" ของซัด-อูสต์

ระยะเวลา: 3 ชั่วโมง
ระดับ: ผู้เริ่มต้น

เกี่ยวกับ "Cassoulet" จากภูมิภาค Sud-Ouest ของฝรั่งเศส:

Coming จากภูมิภาค "Sud-Ouest" ที่มีแดดจัด (ตัวอักษรทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส) "Cassoulet" เป็นหม้อตุ๋นที่ปรุงสุกช้าและอุดมสมบูรณ์มีเนื้อสัตว์ (โดยทั่วไปคือหมูไส้กรอกห่านเป็ดหรือเนื้อแกะบางครั้งและถั่วขาว ("haricots blancs") จานนี้ตั้งชื่อตามภาชนะทําอาหารแบบดั้งเดิมหม้อตุ๋นหม้อดินเผาที่ลึกกลมและมีด้านเอียง

บางทีอาจไม่มีอาหารใดในภาคตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศสที่เป็นสัญลักษณ์รักและเป็นที่ถกเถียงกันมากกว่า cassoulet เดิมทีเป็นอาหารของชาวนามันเป็นการชุมนุมที่เรียบง่ายของส่วนผสมที่มีอยู่ เนื่องจากองค์ประกอบของมันขึ้นอยู่กับความพร้อมใช้งาน cassoulet จึงแตกต่างกันไปในแต่ละเมืองในฝรั่งเศสตะวันตกเฉียงใต้ เนื้อสัตว์และแม้แต่ประเภทของถั่วเป็นประเด็นถกเถียงกันอย่างเป็นมิตร แต่ละเมืองเชื่อว่าพวกเขาสร้างแคสซูเล็ตที่แท้จริง! Andre Daguin เชฟท้องถิ่นชื่อดังกล่าวว่า "Cassoulet ไม่ใช่สูตรจริงๆ มันเป็นวิธีที่จะโต้แย้งระหว่างหมู่บ้านใกล้เคียง"

เกี่ยวกับการประชุมเชิงปฏิบัติการการค้นพบของเรา:

เวิร์กช็อปการค้นพบของเราเปิดให้ทุกคน เหมาะสําหรับผู้ที่ต้องการเริ่มต้นง่ายๆ ในขนมฝรั่งเศสหรือศิลปะการทําอาหาร รวมถึงผู้ที่ต้องการใช้ประโยชน์สูงสุดจากการปรากฏตัวของเชฟที่มีประสบการณ์เพื่อฟื้นฟูและปรับแต่งเทคนิคของพวกเขา

ตลอดการประชุมเชิงปฏิบัติการในห้องครัวมืออาชีพที่เก่าแก่ของเราเชฟจะนําคุณผ่านขั้นตอนต่างๆของสูตร ผู้เข้าร่วมทุกคนจะได้รับโอกาสในการทําซ้ําแต่ละขั้นตอนจนกว่าพวกเขาจะเชี่ยวชาญพร้อมคําแนะนําแบบตัวต่อตัวมากมายจากเชฟ เขาจะแบ่งปันประสบการณ์ส่วนตัวและเคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการทําขนมให้สําเร็จและทําที่บ้านอีกครั้ง สังเกตลองสร้างสูตรอาหารและอย่าลังเลที่จะถามคําถาม!

เคล็ดลับมือโปร:

ในตอนท้ายของเซสชั่นผู้เข้าร่วมจะสามารถนําสิ่งที่พวกเขาทํากับพวกเขาไปแบ่งปันกับครอบครัวและเพื่อน ๆ นําภาชนะมานําผลงานสร้างสรรค์ของคุณกลับบ้าน!