สมิตา กรอสส์ เชฟขนมอบผู้บริหาร โรงแรมแกรนด์ไฮแอท ฮ่องกง

ในอุตสาหกรรมที่ถูกครอบงําโดยผู้ชายอย่างท่วมท้น Smita Grosse ได้ทุบผ่านเพดานแก้ว (น้ําตาล) ที่จะได้รับเลือกให้เป็นพ่อครัวขนมผู้บริหารหญิงคนแรกของ Grand Hyatt Hong Kong ทีม 30 คนได้รับรางวัลหลายรางวัล Grosse เป็นผู้รับผิดชอบขนมปังขนมอบและของหวานสําหรับร้านอาหารและบาร์ทั้ง 11 แห่งของโรงแรมรวมถึงกิจกรรม 200 รายการที่จัดขึ้นทุกเดือนทั้งภายในและภายนอกโรงแรม

กรอสเติบโตมากับประเทศเกาะมอริเชียสในมหาสมุทรอินเดียในครัวเรือนที่พ่อของเธอชอบทดลองขณะทําอาหาร ในขณะที่เรียนที่โรงเรียนโรงแรมมอริเชียสกรอสใช้เวลาสองปีในการฝึกงานที่ One&Only Le Saint Géran หลังจากนั้นเธอก็ถูกหักตัวเป็นคอมมิสชั่นขนมทันที จากนั้น Grosse ได้ก้าวขึ้นสู่ตําแหน่งเชฟขนมอบที่ The Ritz-Carlton Dubai, โรงแรมแชงกรี-ลา ดูไบ, เบิร์จ อัล อาหรับ จูไมราห์, กาแล็กซี่ มาเก๊า และแฟร์มอนต์ สิงคโปร์ ก่อนที่จะมาเป็นเชฟขนมอบผู้บริหารเป็นครั้งแรกในปี 2017 ที่โรงแรมอินโดนีเซีย เคมปิงกซี จาการ์ตา

นับตั้งแต่เข้าร่วม Grand Hyatt Hong Kong Grosse ได้ใช้เวลามากในการวิจัยเพดานปากของฮ่องกงและรสชาติที่คนในท้องถิ่นเป็นบางส่วน ขออภัยในความไม่สะดวกมา ณ ที่นี้ พวกเขาชอบรสชาติที่สมดุลและไม่หวานเกินไป พวกเขาชอบพื้นผิวฟองน้ํากับอะไรที่มีมูสมากเกินไป พวกเขายังชอบเค้กที่มีสีสันและดูดีในภาพถ่าย"

Grosse โพสต์ขนมของเธอบน Instagram (@smiit4u) เป็นประจําและตระหนักดีว่าสําหรับแขกและลูกค้ารุ่นต่อไปการสร้างสรรค์อาหารมีลักษณะอย่างไรมีความสําคัญพอ ๆ กับรสชาติ "วันนี้การเป็นพ่อครัวขนมไม่ใช่แค่การทําเค้กแสนอร่อยเท่านั้น พวกเขายังต้องดูดีและเสร็จสิ้นอย่างสมบูรณ์แบบ พวกเขาต้องเป็นอินสตาแกรม"