นักเรียนของเรามีช่วงอายุที่หลากหลายพวกเขามาจากภูมิหลังทางวัฒนธรรมและวิชาชีพที่หลากหลาย แต่พวกเขาทั้งหมดมีเป้าหมายร่วมกัน: การเรียนรู้จากอาจารย์ผู้สอนที่มีคุณสมบัติสูงเกี่ยวกับทักษะและเทคนิคที่จําเป็นในการเป็นพ่อครัวมืออาชีพ

โปรแกรมของเราออกแบบมาสําหรับผู้เริ่มต้นและทุกคนสามารถเข้าถึงได้ คุณจะเริ่มต้นด้วยพื้นฐานเช่นทักษะมีดและหุ้นและซอสจากนั้นพัฒนาไปสู่เทคนิคขั้นสูงมากขึ้นเมื่อโปรแกรมก้าวไปข้างหน้า คุณกังวลว่าคุณจะไม่สามารถทํามันได้หรือไม่? คุณจะไม่อยู่คนเดียว ชั้นเรียนของเรามีขนาดเล็ก (นักเรียนสูงสุด 20 คน) และอาจารย์พ่อครัวและผู้ช่วยเชฟของเราจะคอยช่วยเหลือคุณในทุกขั้นตอนเพื่อให้ทิศทางและคําแนะนําในขณะที่คุณฝึกฝน

ไม่ว่าคุณจะเป็นนักเปลี่ยนอาชีพที่ต้องการเปิดร้านอาหารของคุณเองผู้เชี่ยวชาญด้านการทําอาหารที่ต้องการขยายทักษะของคุณในอาหารฝรั่งเศสหรือ "ผู้ที่ชื่นชอบอาหาร" ที่ติดตามความสนใจและความหลงใหลส่วนตัวของคุณความหลากหลายของร่างกายนักเรียนของเราก่อให้เกิดประสบการณ์การเรียนรู้โดยรวมที่ ICDE

นอกจากนี้เรายังมีโปรแกรมเยาวชนแบบเร่งรัดโดยเฉพาะ (โดยทั่วไปจะเป็นแบบเต็มเวลา) สําหรับนักเรียนรุ่นเยาว์ที่กําลังแสวงหาโอกาสในการทํางานครั้งแรกในศิลปะการทําอาหาร

เมื่อจบโปรแกรมนักเรียนเก่าของเราบางคนจะทํางานให้กับสถานประกอบการอาหารรสเลิศที่มีชื่อเสียงหรือสร้างธุรกิจของตนเองในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม 

ข้อกําหนดสําหรับประกาศนียบัตรวิชาชีพด้านศิลปะการทําอาหาร:

ชั้นเรียนและสื่อการอ่านของเราเป็นภาษาอังกฤษ และจําเป็นต้องมีการสั่งภาษานั้นให้ดี อย่างไรก็ตามในประเทศจีนเชฟผู้สอนจะแปลชั้นเรียนเป็นภาษาจีนกลางและสื่อการเรียนการสอนจะมีให้ในภาษาจีนกลางเช่นกัน

ชั้นเรียนประกาศนียบัตรวิชาชีพของเราต้องการเวลาที่สําคัญจากนักเรียน (อย่างน้อย 2 วันเต็มต่อสัปดาห์ - ตารางเวลาขึ้นอยู่กับสถานที่) ไม่สามารถข้ามชั้นเรียนได้เว้นแต่จะอยู่ภายใต้สถานการณ์พิเศษและนักเรียนจะต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาสามารถติดตามความมุ่งมั่นด้านเวลาได้

ข้อกําหนดด้านอายุขั้นต่ําจะแตกต่างกันไปในแต่ละสาขาของเรา

เรามี "โปรแกรมเยาวชนแบบเร่งรัด" โดยเฉพาะสําหรับนักเรียนรุ่นเยาว์ที่กําลังแสวงหาโอกาสในการทํางานครั้งแรกของพวกเขา โปรแกรมดังกล่าวมีลักษณะเข้มข้นเป็นพิเศษและโดยทั่วไปจะจัดส่งมากกว่า 5 วันเต็มต่อสัปดาห์  นักเรียนจึงมีโอกาสสําเร็จประกาศนียบัตรวิชาชีพด้านศิลปะการทําอาหารใน 3 เดือนเท่านั้นโดยได้รับการรับรองสองใบและเป็นรากฐานที่มั่นคงในอาหารฝรั่งเศสในกระบวนการ

เมื่อจบการศึกษาจากประกาศนียบัตรศิษย์ Escoffier ในสาขาศิลปะการทําอาหารนักเรียนจะเดินตามเส้นทางของตนเอง บางคนจะไปทํางานที่ร้านอาหารรสเลิศและโรงแรมหรูในขณะที่คนอื่น ๆ จะเปิดธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับการทําอาหารของตนเอง

สาวก Escoffier ประกาศนียบัตรวิชาชีพในศิลปะการทําอาหารนอกเหนือจากประกาศนียบัตรในการศึกษาการทําอาหารฝรั่งเศสที่ได้รับรางวัลจากกระทรวงศึกษาธิการฝรั่งเศสจะให้การรับรองที่ดีเยี่ยมสําหรับผู้ที่ต้องการประกอบอาชีพระหว่างประเทศในอุตสาหกรรมการทําอาหาร

นอกเหนือจากประกาศนียบัตรและการรับรองจากรัฐบาลแล้วชื่อ Disciples Escoffier ยังเป็นที่รู้จักกันดีทั่วโลกและเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับมรดกเก่าแก่นับศตวรรษของการบุกเบิกการทําอาหารฝรั่งเศสและโลกแห่งการต้อนรับที่หรูหราและการรับประทานอาหารรสเลิศ

ด้วยสมาชิก 25,000 คนใน 26 ประเทศ สมาคม Disciples Escoffier International จึงคล้ายกับ "ครอบครัวใหญ่" ที่แน่นแฟ้นของเชฟที่มีความสามารถสูง ซึ่งผูกพันกันด้วยความหลงใหลในศิลปะการทําอาหารและความใฝ่ฝันที่จะส่งต่อความรู้ของพวกเขาไปยังเชฟรุ่นต่อไป ผู้สําเร็จการศึกษาระดับอนุปริญญาด้านศิลปะการทําอาหารจะได้รับโอกาสในการติดต่อและสร้างเครือข่ายกับสมาชิกสมาคมและเข้าร่วมกิจกรรมการทําอาหารต่างๆที่จัดโดยสาวก Escoffier International

นอกจากนี้ ICDE จะพยายามอย่างเต็มที่เพื่อสนับสนุนนักเรียนเก่าในความพยายามในอาชีพการทําอาหารของพวกเขา ด้วยเหตุนี้นักศึกษาที่มีแรงจูงใจและมีศักยภาพสูงจะสามารถได้รับประโยชน์จากโอกาสในการฝึกงานที่ไม่มีใครเทียบได้ที่ร้านอาหารและโรงแรมหรูในประเทศบ้านเกิดของตนและต่างประเทศ 

ตัวอย่างการฝึกงานล่าสุดโดยนักศึกษา ICDE ที่ร้านอาหารชั้นนําในฮ่องกง:

คาปริซ โรงแรมโฟร์ซีซั่นส์ (2* มิชลิน)

http://www.fourseasons.com/hongkong/dining/restaurants/caprice/

แอมเบอร์, โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล (2* มิชลิน, ซาน เปลเลกริโน 50 Best)

http://www.mandarinoriental.com/landmark/fine-dining/amber/

บิโบ

http://www.bibo.hk/

ซีซั่นส์โดย โอลิวิเย่ร์ เอลเซอร์

http://www.seasonsbyolivier.com

ฮ่องกง:

ฉันเคยทํางานในอุตสาหกรรมนําเข้า / ส่งออกในฮ่องกงและพร้อมสําหรับการเปลี่ยนแปลงอาชีพ การลงทะเบียนเรียนในประกาศนียบัตร ICDE ในสาขาศิลปะการทําอาหารกลายเป็นประสบการณ์ที่น่าตื่นเต้นและเป็นจุดเปลี่ยนที่แท้จริงสําหรับฉัน

นอกเหนือจากการสอนเทคนิคการทําอาหารและสูตรอาหารแล้วอาจารย์ผู้สอนมาสเตอร์เชฟของเรายังใช้เวลาในการแนะนําเราให้รู้จักกับประเพณีการทําอาหารฝรั่งเศสและมรดกทางวัฒนธรรม ฉันชอบค้นพบวัฒนธรรมใหม่ ๆ ดังนั้นมันจึงเปิดหูเปิดตา

ตอนแรกฉันไม่ได้คาดหวังว่าโปรแกรมจะเข้มข้นและท้าทายมากและฉันก็ทุ่มเทสุดหัวใจลงไป! ในท้ายที่สุดการได้รับรางวัลนักเรียนดีเด่นเป็นเรื่องที่คาดไม่ถึงอย่างสมบูรณ์และรู้สึกคุ้มค่ามาก

โปรแกรมนี้ทําหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสําหรับฉันในแง่ของการมุ่งเน้นเส้นทางอาชีพของฉันอีกครั้ง ในที่สุดฉันต้องการทํางานที่ทางแยกของอุตสาหกรรมการทําอาหารและการบริการและตอนนี้ฉันกําลังสมัครเรียนปริญญาโทด้านการจัดการการบริการระหว่างประเทศ ประกาศนียบัตรศิษย์ Escoffier ได้ให้ฉันหัวเริ่มต้นที่จะไปถึงที่นั่น!

หลิน, ฮ่องกง:

ฉันคือ Singaporian และย้ายไปฮ่องกงเมื่อหลายปีก่อน ฉันเป็นหัวหน้าผู้ควบคุมการเงินของกลุ่มกิจกรรมและตัดสินใจเปลี่ยนอาชีพไปสู่อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม ฉันทําอาหารที่บ้านมามากเสมอ รวมถึงอาหารฝรั่งเศส อิตาลี และแน่นอน Singaporian แต่ไม่มีการฝึกอบรมอย่างเป็นทางการ ฉันชอบอาหารฝรั่งเศสเพราะมันละเอียดอ่อนและมีความลึกและความซับซ้อนมากมายและสามารถแบ่งปันกับทั้งครอบครัวได้ เข้าร่วมหลักสูตรอนุปริญญาที่ ICDE และทําให้ฉันได้สัมผัสกับโลกของอุตสาหกรรมอาหารรสเลิศ และโอกาสในการพบปะและฝึกฝนกับเชฟระดับมิชลินสตาร์ มันเป็นประสบการณ์ที่น่าตื่นเต้นที่ท้าทายฉันและทําให้ฉันก้าวข้ามขีดจํากัดของฉัน

นักเรียนทุกคนมีความกระตือรือร้น เรามีความคิดแบบเดียวกันและทํางานเป็นทีมในครัว ครูสาวก Escoffier มีความสามารถและยินดีที่จะแบ่งปันความรู้เกี่ยวกับอาหารและวัฒนธรรมฝรั่งเศส - พวกเขาแนะนําเราให้รู้จักกับความหลากหลายของอาหารและส่วนผสมในภูมิภาคฝรั่งเศสเช่นเนื้อวัวจาก Limousin หรือผลิตภัณฑ์นมและอาหารทะเลจากบริตตานี

การทํางานหนักมากใน progam - และได้รับการเตรียมความพร้อมอย่างดีจากครูของเรา - ผ่านการสอบปลายภาคอิสระกับกระทรวงศึกษาธิการของฝรั่งเศสกลายเป็นเรื่องง่าย

หลังจากจบการศึกษาจากโปรแกรม ICDE ให้โอกาสฉันฝึกงานที่ร้านอาหารฝรั่งเศสของ Ritz-Carlton ในมาเก๊าซึ่งเป็นที่เปิด  หูเปิดตาอย่างแท้จริง ตอนนี้ฉันกําลังมองหาประสบการณ์ในอุตสาหกรรมเพิ่มเติมที่ร้านอาหารรสเลิศในฝรั่งเศสหรือฮ่องกง ในที่สุดความฝันของฉันคือการย้ายไปนิวซีแลนด์กับสามีของฉันและเปิด Bed &Breakfast ซึ่งฉันจะเป็น "chef de cuisine"

ข้อกําหนด

เนื่องจากชั้นเรียนและสื่อการอ่านเป็นภาษาอังกฤษจึงจําเป็นต้องมีการสั่งภาษานั้นให้ดี

นักเรียนที่ต้องการลงทะเบียนเรียนในระดับกลางหรือระดับสูงจะต้องสําเร็จการศึกษาระดับก่อนหน้าก่อน อย่างไรก็ตามข้อยกเว้นบางประการสามารถทําได้สําหรับพ่อครัวมืออาชีพหรือพ่อครัวที่บ้านที่สามารถแสดงให้เห็นถึงความรู้ที่มั่นคงเกี่ยวกับเทคนิคพื้นฐานในอาหารฝรั่งเศส

ชั้นเรียนของเราในฮ่องกงสอนแบบพาร์ทไทม์และต้องมีข้อผูกมัดด้านเวลาที่สําคัญจากนักเรียน (โดยเฉลี่ย 16 ชั่วโมงต่อสัปดาห์ในช่วงหลายเดือน) ไม่สามารถข้ามชั้นเรียนได้เว้นแต่จะอยู่ภายใต้สถานการณ์พิเศษ

สมัครที่นี่