ติดตามอาชีพการทําอาหารของคุณอย่างรวดเร็วในชั้นเรียนส่วนบุคคล

เราพยายามสร้างแรงบันดาลใจในอาชีพใหม่ ๆ และกระตือรือร้นที่จะแบ่งปันความรู้และความหลงใหลในอาหารรสเลิศและการทําอาหารฝรั่งเศสให้กับนักเรียน ด้วยการสอนการสร้างบล็อกของอาหารตะวันตกเป้าหมายระยะยาวของเราคือการให้พ่อครัวที่ต้องการเทคนิคพื้นฐานและชุดทักษะที่พวกเขาสามารถปรับปรุงและสํารวจความคิดสร้างสรรค์ในการทําอาหารของตนเอง

เราเป็นที่รู้จักในการวางมนุษย์เป็นศูนย์กลางของแนวทางการศึกษาของเรา เราเชื่อในการมอบประสบการณ์การเรียนรู้เป็นรายบุคคลสําหรับนักเรียนทุกคนเพื่อให้พวกเขาสามารถพัฒนาทักษะความสามารถและความมั่นใจที่จะแนะนําพวกเขาตลอดอาชีพการทําอาหารของพวกเขา ชั้นเรียนขนาดเล็กของเรา (สูงสุด 20) และอัตราส่วนครูต่อนักเรียนสูง (1 ต่อ 6) ซึ่งเป็นจุดเด่นของ IDE ช่วยให้สามารถยกระดับประสบการณ์การเรียนรู้ผ่านการฝึกสอนแบบกึ่งส่วนตัว วิธีการสอนของเราเป็นแบบทีมและ Master Chef-Instructor หรือ Chef-Instructor ได้รับการสนับสนุนจากผู้ช่วยเชฟอย่างน้อยหนึ่งคน

การสอนเป็นภาษาอังกฤษ (พร้อมล่ามภาษาจีนเพิ่มเติมในประเทศจีน)

เรามุ่งมั่นที่จะรักษามาตรฐานวิชาชีพและวิชาการสูงสุด หลักสูตรที่ครอบคลุมของเราได้รับการออกแบบมาเพื่อสอนนักเรียนถึงการปฏิบัติจริงและศิลปะการทําอาหารผ่านทฤษฎีเทคนิคการฝึกอบรมเพดานปากความเร็วและการทํางานเป็นทีม สิ่งเหล่านี้จะเป็นสิ่งสําคัญสําหรับความสําเร็จในอาชีพการทําอาหาร

เพื่อให้ทันกับแนวโน้มและเทคนิคการทําอาหารล่าสุดเราร่วมมือกันเป็นประจํากับเชฟที่มีชื่อเสียงระดับโลกรวมถึงผู้นําด้านการทําอาหารระดับมิชลินสตาร์มากมาย

เราจัดชั้นเรียนในสิ่งอํานวยความสะดวกที่ทันสมัยและเก่าแก่โดยร่วมมือกับพันธมิตรในท้องถิ่นของเรา นักเรียนของเราจะได้รับประโยชน์จากเวิร์กสเตชันแต่ละเครื่องเพื่อให้มั่นใจว่ามีสภาพแวดล้อมการเรียนรู้ระดับพรีเมียม

เรามุ่งมั่นที่จะให้นักเรียนมีทักษะที่ใช้งานได้จริงและเป็นที่ต้องการสูงในอุตสาหกรรมการรับประทานอาหารชั้นเลิศและการบริการที่หรูหรา หลักสูตรนี้ใช้งานได้จริงและดําเนินการในห้องปฏิบัติการครัวและนักเรียนจะถูกขอให้อ่านหนังสือที่บ้านเพื่อให้ได้ภูมิหลังทางวัฒนธรรมและเทคนิคและความเข้าใจในอาหารฝรั่งเศส ตั้งแต่ชั้นแรกเป็นต้นไปนักเรียนจะทํางานกับอุปกรณ์คุณภาพสูงเรียนรู้และพัฒนาเทคนิคที่จําเป็นผ่านการปฏิบัติสะสม การชิมและเซสชันข้อเสนอแนะของผู้สอนจะถูกรวมเข้ากับหลักสูตรเพื่อยึดทักษะและเทคนิคที่เรียนรู้

แต่ละชั้นเรียนเริ่มต้นด้วยคําอธิบายสั้น ๆ จากผู้สอนของเราอธิบายคําศัพท์ที่เกี่ยวข้องและประเพณีการทําอาหารฝรั่งเศสที่อยู่เบื้องหลังอาหารและสูตรอาหารแต่ละจาน

จากนั้นผู้สอนพ่อครัวของเราจะดําเนินการสาธิตสูตรอาหารที่นักเรียนจะดําเนินการในภายหลัง ทุกชั้นเรียนจะสอนทักษะเฉพาะของนักเรียนและเหตุผลเบื้องหลังเทคนิคการทําอาหารต่างๆจะกล่าวถึง  ในการปรุงอาหารเวลาเป็นองค์ประกอบที่สําคัญเสมอดังนั้นตรรกะที่อยู่เบื้องหลังการปฏิบัติตามคําแนะนําสูตรอาหารตามลําดับที่เฉพาะเจาะจงก็ถูกกล่าวถึงเช่นกัน

เริ่มต้นด้วยการระบุส่วนผสมที่จําเป็นเราจะช่วยฝึกประสาทสัมผัสของนักเรียนของเรา การใช้ผลิตผลที่มีคุณภาพสูงและหายากตั้งแต่สมุนไพรสดและเครื่องปรุงรสไปจนถึงฟัวกราส์เชฟผู้สอนการทําอาหารของเราจะแนะนํารสชาติและรสชาติที่หลากหลาย นักเรียนจะพัฒนาจากการพัฒนาเทคนิคการทําอาหารเช่นทักษะมีดที่จําเป็นและการทําซอส (เช่น "ซอสแม่" ห้าของ Escoffier) ไปจนถึงวิธีการที่ทันสมัยเช่น "sous-vide" และการปรุงอาหารช้า

นอกจากนี้ผู้ที่ลงทะเบียนในประกาศนียบัตรวิชาชีพเรือธงของเราจะได้รับการแนะนําให้รู้จักกับธีมขั้นสูงเช่นการวางแผนเมนูและการออกแบบการชุบ (องค์ประกอบการตกแต่งซอสและสีเพิ่มเข้าไปในจานอย่างไร) นอกจากนี้ยังมีการสํารวจการพัฒนาความคิดสร้างสรรค์ส่วนบุคคล

หลักสูตรนี้ขึ้นอยู่กับประเพณีและพื้นฐานของการทําอาหารฝรั่งเศส ในขณะที่รวมเทคนิคอุปกรณ์และแนวโน้มการชุบล่าสุดบางอย่างโปรแกรมหลักมีรากฐานที่มั่นคงในรากฐานคลาสสิกของ "Guide Culinaire" ของ Escoffier คู่มือการทําอาหารที่ตีพิมพ์ครั้งแรกในปี 1903 และรวมถึงสูตรอาหารมากกว่า 5,000 สูตรถูกจัดขึ้นอย่างกว้างขวางในฐานะ "พระคัมภีร์" ของการทําอาหารสมัยใหม่ของฝรั่งเศสและยังคงใช้ทุกวันโดยพ่อครัวทั่วโลก

เทคนิคและสูตรอาหารของ Escoffier หุ้นและซอสองค์ประกอบของเมนูทั้งหมดให้บล็อกอาคารสําหรับการสํารวจอาหารตะวันตกทุกประเภทเพิ่มเติม