ติดตามอาชีพการทําอาหารของคุณอย่างรวดเร็วในชั้นเรียนส่วนบุคคล
การสอนด้วยความหลงใหลสร้างแรงบันดาลใจในอาชีพใหม่
เราพยายามสร้างแรงบันดาลใจในอาชีพใหม่ ๆ และกระตือรือร้นที่จะแบ่งปันความรู้และความหลงใหลในอาหารรสเลิศและการทําอาหารฝรั่งเศสให้กับนักเรียน ด้วยการสอนการสร้างบล็อกของอาหารตะวันตกเป้าหมายระยะยาวของเราคือการให้พ่อครัวที่ต้องการเทคนิคพื้นฐานและชุดทักษะที่พวกเขาสามารถปรับปรุงและสํารวจความคิดสร้างสรรค์ในการทําอาหารของตนเอง
ชั้นเรียนขนาดเล็กและการสนับสนุนเป็นรายบุคคลจากอาจารย์เชฟผู้สอนของเรา
เราเป็นที่รู้จักกันในการวางมนุษย์ให้เป็นศูนย์กลางของแนวทางการศึกษาของเรา เราเชื่อในการมอบประสบการณ์การเรียนรู้ที่เป็นรายบุคคลสําหรับนักเรียนทุกคนดังนั้นพวกเขาจึงสามารถสร้างชุดทักษะความสามารถและความมั่นใจที่จะแนะนําพวกเขาผ่านอาชีพการทําอาหารของพวกเขา ขนาดชั้นเรียนขนาดเล็กของเรา (สูงสุด 20) และอัตราส่วนครูต่อนักเรียนสูง (1 ต่อ 6) ซึ่งเป็นจุดเด่นของ IDE ช่วยให้สามารถยกระดับประสบการณ์การเรียนรู้ผ่านการฝึกสอนแบบ quasi-personal วิธีการสอนของเราเป็นแบบทีมและผู้สอนมาสเตอร์เชฟหรือผู้สอนเชฟได้รับการสนับสนุนจากผู้ช่วยเชฟอย่างน้อยหนึ่งคน
การสอนทําเป็นภาษาอังกฤษ (พร้อมนักแปลภาษาจีนกลางเพิ่มเติมในประเทศจีน)
มาตรฐานระดับมืออาชีพระดับสูงและพ่อครัวรับเชิญที่มีชื่อเสียงระดับโลก
เรามุ่งมั่นที่จะรักษามาตรฐานวิชาชีพและวิชาการสูงสุด หลักสูตรที่ครอบคลุมของเราได้รับการออกแบบมาเพื่อสอนนักเรียนถึงการปฏิบัติจริงและศิลปะการทําอาหารผ่านทฤษฎีเทคนิคการฝึกอบรมเพดานปากความเร็วและการทํางานเป็นทีม สิ่งเหล่านี้จะเป็นสิ่งสําคัญสําหรับความสําเร็จในอาชีพการทําอาหาร
เพื่อให้ทันกับแนวโน้มและเทคนิคการทําอาหารล่าสุดเราร่วมมือกันเป็นประจํากับเชฟที่มีชื่อเสียงระดับโลกรวมถึงผู้นําด้านการทําอาหารระดับมิชลินสตาร์มากมาย
การรับรองสองชั้นที่ได้รับการยอมรับทั่วโลก
สาวกของเรา Escoffier ประกาศนียบัตรวิชาชีพด้านศิลปะการทําอาหารได้รับประโยชน์จากการยอมรับอย่างมั่นคงในอุตสาหกรรมการทําอาหารด้วยเครือข่าย Escoffier สาวกทั่วโลก นอกจากนี้นักเรียนจะได้รับประกาศนียบัตรแห่งชาติฝรั่งเศสในการศึกษาการทําอาหารเพิ่มโอกาสในการประกอบอาชีพระหว่างประเทศในศิลปะการทําอาหาร สาวก Institut Escoffier ได้รับการรับรองอย่างเต็มที่จากกระทรวงศึกษาธิการฝรั่งเศส
สาวก Escoffier ประกาศนียบัตรวิชาชีพด้านศิลปะการทําอาหาร
ประกาศนียบัตรชาติฝรั่งเศสสาขาวิชาการทําอาหาร
การฝึกอบรมภาคปฏิบัติในสิ่งอํานวยความสะดวกระดับพรีเมียม
เราจัดชั้นเรียนในสิ่งอํานวยความสะดวกที่ทันสมัยและเก่าแก่โดยร่วมมือกับพันธมิตรในท้องถิ่นของเรา นักเรียนของเราจะได้รับประโยชน์จากเวิร์กสเตชันแต่ละเครื่องเพื่อให้มั่นใจว่ามีสภาพแวดล้อมการเรียนรู้ระดับพรีเมียม
เรามุ่งมั่นที่จะมอบทักษะที่ใช้งานได้จริงและนําไปใช้ได้จริงให้กับนักเรียนซึ่งเป็นที่ต้องการสูงในอุตสาหกรรมอาหารรสเลิศและการบริการที่หรูหรา สําหรับหลักสูตรอนุปริญญา 540 ชั่วโมง 85% ของงานนี้ใช้งานได้จริงและดําเนินการในห้องปฏิบัติการครัวและนักเรียนจะถูกขอให้อ่านหนังสือที่บ้านให้เสร็จเพื่อให้ได้ภูมิหลังทางวัฒนธรรมและทางเทคนิคและความเข้าใจในอาหารฝรั่งเศส ตั้งแต่ชั้นหนึ่งเป็นต้นไปนักเรียนจะทํางานกับอุปกรณ์คุณภาพสูงการเรียนรู้และการพัฒนาเทคนิคที่จําเป็นผ่านการฝึกฝนแบบสะสม การชิมและข้อเสนอแนะของผู้สอนจะถูกรวมเข้ากับหลักสูตรเพื่อยึดทักษะและเทคนิคที่เรียนรู้
ประสบการณ์การเรียนรู้แบบทีละขั้นตอนที่สมจริง
แต่ละชั้นเรียนเริ่มต้นด้วยคําอธิบายสั้น ๆ จากผู้สอนของเราอธิบายคําศัพท์ที่เกี่ยวข้องและประเพณีการทําอาหารฝรั่งเศสที่อยู่เบื้องหลังอาหารและสูตรอาหารแต่ละจาน
จากนั้นผู้สอนพ่อครัวของเราจะดําเนินการสาธิตสูตรอาหารที่นักเรียนจะดําเนินการในภายหลัง ทุกชั้นเรียนจะสอนทักษะเฉพาะของนักเรียนและเหตุผลเบื้องหลังเทคนิคการทําอาหารต่างๆจะกล่าวถึง ในการปรุงอาหารเวลาเป็นองค์ประกอบที่สําคัญเสมอดังนั้นตรรกะที่อยู่เบื้องหลังการปฏิบัติตามคําแนะนําสูตรอาหารตามลําดับที่เฉพาะเจาะจงก็ถูกกล่าวถึงเช่นกัน
เริ่มต้นด้วยการระบุส่วนผสมที่สําคัญเราจะช่วยฝึกประสาทสัมผัสของนักเรียน การใช้ผลผลิตที่มีคุณภาพสูงและหายากตั้งแต่สมุนไพรสดและเครื่องปรุงรสไปจนถึงฟัวกราส์ผู้สอนพ่อครัวศิลปะการทําอาหารของเราจะนําทางผ่านรสชาติและรสชาติที่หลากหลาย นักเรียนจะก้าวหน้าจากการพัฒนาเทคนิคการทําอาหารเช่นทักษะมีดที่จําเป็นและการทําซอส (เช่น "ซอสแม่") ห้าของ Escoffier ไปจนถึงวิธีการที่ทันสมัยเช่น "sous-vide" และการปรุงอาหารช้า
นอกจากนี้ผู้ที่ลงทะเบียนในประกาศนียบัตรเรือธงของเราในโปรแกรมศิลปะการทําอาหารจะได้รับการแนะนําให้รู้จักกับธีมขั้นสูงเช่นการวางแผนเมนูรวมถึงการออกแบบการชุบ (วิธีการจัดองค์ประกอบเครื่องปรุงซอสและสีเพิ่มเข้าไปในจาน) การพัฒนาความคิดสร้างสรรค์ส่วนบุคคลจะถูกสํารวจด้วย
มูลนิธิหลัก: อาหารฝรั่งเศสคลาสสิก
หลักสูตรนี้ขึ้นอยู่กับประเพณีและพื้นฐานของการทําอาหารฝรั่งเศส ในขณะที่รวมเทคนิคอุปกรณ์และแนวโน้มการชุบล่าสุดบางอย่างโปรแกรมหลักมีรากฐานที่มั่นคงในรากฐานคลาสสิกของ "Guide Culinaire" ของ Escoffier คู่มือการทําอาหารที่ตีพิมพ์ครั้งแรกในปี 1903 และรวมถึงสูตรอาหารมากกว่า 5,000 สูตรถูกจัดขึ้นอย่างกว้างขวางในฐานะ "พระคัมภีร์" ของการทําอาหารสมัยใหม่ของฝรั่งเศสและยังคงใช้ทุกวันโดยพ่อครัวทั่วโลก
เทคนิคและสูตรอาหารของ Escoffier หุ้นและซอสองค์ประกอบของเมนูทั้งหมดให้บล็อกอาคารสําหรับการสํารวจอาหารตะวันตกทุกประเภทเพิ่มเติม
แกลลอรี่รูปภาพ