Charles-Benoit LacourCharles-Benoit Lacour a travaillé au Pré Catelan à Paris, s'est formé auprès de Guy Martin au Grand Vefour, et a surtout été le mentor de Guy Savoy à Paris. Il a ensuite été chef exécutif du restaurant de Guy Savoy à Singapour, avant de devenir chef exécutif du Dôme de Cristal à Hong Kong, un partenariat avec la marque de champagne Louis Roederer.