L'esprit Escoffier

Disciples Escoffier International est une association à but non lucratif créée à Nice en 1954, dédiée aux arts culinaires et à la transmission des connaissances.

Nous perpétuons l'héritage d'Auguste Escoffier en matière de cuisine française classique, tout en nous efforçant de maintenir un esprit d'innovation.

Voir le site webdes Disciples Escoffier Asie .

La légende

Auguste Escoffier (1846-1935), le "Roi des Chefs, Chef des Rois", est largement considéré comme le père de la cuisine française moderne. Il a également été un pionnier de la gastronomie et de l'hôtellerie de luxe, en tant que cofondateur des hôtels Ritz et Carlton.

Disciples Escoffier autour du monde

Aujourd'hui, les Disciples Escoffier comptent des délégations dans 30 pays avec plus de 30'000 Disciples. Il y a 14 délégations en Asie-Pacifique : Australie, Cambodge, Chine RPC, Hong Kong, Indonésie, Japon, Macao, Nouvelle-Calédonie, Philippines, Singapour, Corée du Sud, Tahiti-Polynésie française, Thaïlande et Vietnam.

Innovation culinaire

Escoffier a gardé la volonté d'innover tout au long de sa carrière, reconnaissant que "la cuisine évoluera parallèlement à l'évolution de la société, tout en restant toujours un art". Il était aussi un homme remarquablement généreux, et nous nous efforçons de maintenir cet esprit de modernité et de solidarité.

La transmission des connaissances

Les Disciples Escoffier organisent et participent à de nombreux événements gastronomiques et culinaires dans le monde entier. Nous cherchons à impliquer les plus jeunes et à partager notre passion pour l'art culinaire. Nous organisons chaque année notre Young Talent Trophy (YTT), une compétition mondiale réunissant les meilleurs jeunes chefs de moins de 25 ans.

Regardez la vidéo ici.

Redonner

Auguste Escoffier était un homme remarquablement généreux, dévoué à la lutte contre la faim et la pauvreté. Nous cherchons à imiter son esprit et à apporter une contribution positive à la société en organisant des événements caritatifs en France et dans le monde, ainsi qu'en soutenant des organisations caritatives liées à l'alimentation.

Galerie internationale des Disciples Escoffier