BLOG-UL NOSTRU

Sunteți absolvent al programului de diplomă în panificație sau patiserie al Institutului Disciples Escoffier? Sunteți gata să vă duceți pasiunea culinară la următorul nivel și să deveniți un viitor lider în arta culinară dulce? Datorită unui parteneriat prestigios cu Institut Culinaire de France (ICF) din Bordeaux, aveți acum posibilitatea de a obține o diplomă de licență în arte culinare dulci și antreprenoriat - în doar un an!

Institut Disciples Escoffier (IDE) a găzduit cu mândrie o serie de evenimente culinare exclusiviste la începutul lunii aprilie 2025, cu renumitul bucătar francez Benoit Witz, laureat al prestigioasei stele verzi Michelin și bucătar șef al restaurantului Jardin Secret din Franța.

Din când în când, veți auzi expresia "restaurant cu stele Michelin" șoptită cu admirație. Nu este doar o insignă de onoare; este un bilet de aur către galaxia culinară, o recunoaștere pe care restaurantele din întreaga lume aspiră să o obțină. Dar ce face un restaurant demn de lumina reflectoarelor?

Lumea culinară este plină de premii strălucitoare, dar un titlu se detașează de restul: Steaua Michelin. Este standardul de aur, Sfântul Graal pentru bucătarii din întreaga lume. Imaginați-vă că vă câștigați locul în rândurile unora dintre cei mai respectați artiști culinari, precum Alain Ducasse, Gordon Ramsay sau Massimo Bottura.

ați aruncat vreodată o privire în culisele unui restaurant aglomerat, probabil că ați auzit ambii termeni - bucătar șef executiv și bucătar șef. Dar ce înseamnă ele cu adevărat? Sunt ele interschimbabile sau joacă roluri distincte în ierarhia culinară?

Bucătăria fusion este o inovație gustoasă în istoria culinară, care îmbină cele mai bune două lumi. Sushi Burritos și California roll sunt exemple clasice de "sushi american" sau Tacos coreean

Bucătăria fusion este o inovație gustoasă în istoria culinară, care îmbină cele mai bune două lumi. Sushi Burritos și California roll sunt exemple clasice de "sushi american" sau Tacos coreean

Dacă ați visat întotdeauna să deveniți un patiser profesionist, aceasta este șansa dumneavoastră de a învăța de la cei mai buni. Diploma noastră în arta patiseriei profesionale vă va introduce în tehnicile consacrate ale patiseriei franceze, echipându-vă în același timp cu tehnicile de ultimă oră necesare în bucătăriile rapide de astăzi.

Dacă credeți că școala culinară vă învață doar cum să gătiți, mai gândiți-vă! În timp ce mulți pot urma o rețetă sau pot pregăti o masă...

Atracția de netăgăduit a unei cariere rapide și plină de satisfacții în artele culinare a făcut ca domeniul să fie incredibil de...

Coacerea este o știință precisă care necesită măsurători atente și înțelegerea...

Coacerea este o știință precisă care necesită măsurători atente și înțelegerea reacțiilor chimice. Stăpânirea științei coacerii vă va ajuta să evitați capcanele obișnuite, cum ar fi obținerea unui fursec tare atunci când doriți o prăjitură moale.

Coacerea este o știință precisă care necesită măsurători atente și înțelegerea reacțiilor chimice. Stăpânirea științei coacerii vă va ajuta să evitați capcanele obișnuite, cum ar fi obținerea unui fursec tare atunci când doriți o prăjitură moale.

Coacerea este o știință precisă care necesită măsurători atente și înțelegerea reacțiilor chimice. Stăpânirea științei coacerii vă va ajuta să evitați capcanele obișnuite, cum ar fi obținerea unui fursec tare atunci când doriți o prăjitură moale.

De la straturile delicate ale unui croissant la bogăția decadentă a unei creme brûlée, bucătăria franceză deține un anumit misticism. Chiar și lucrurile aparent simple - o baghetă perfect crocantă, o clătită cu unt sau cartofi care înoată într-un sos cremos - au o profunzime a gustului care ne face să dorim mai mult.