Bruno MenardBruno Menard, este un fost Executive Chef la Restaurant L'Osier, Tokyo, pentru care a primit trei stele Michelin. El a fost anterior Chef la Ritz Carlton Hotels, unde a câștigat, la Sala de mese din Atlanta, ghidul mobil de cinci stele și cele cinci diamante ale AAA (doar 14 restaurante din America de Nord au această denumire) și un rating Gault & Millau 18/20.

Bruno a fost desemnat de guvernul francez un "Chevalier de L'Ordre du mérite Agricole", printre multe alte premii oficiale.