Bruno Menard a fost Executive Chef la Restaurantul L'Osier din Tokyo, pentru care a primit trei stele Michelin.
Anterior, a fost bucătar-șef la hotelurile Ritz Carlton, unde a obținut, la Dining Room din Atlanta, cinci stele de la Mobile Guide și cinci diamante de la AAA (doar 14 restaurante din America de Nord au această distincție), precum și o notă Gault & Millau de 18/20.
Bruno a fost desemnat de guvernul francez un "Chevalier de L'Ordre du mérite Agricole", printre multe alte premii oficiale.