Un bucătar de talie mondială care a călătorit în întreaga lume și și-a construit reputația de-a lungul anilor în hoteluri prestigioase de 5*, restaurante cu stele Michelin și universități de pe 3 continente diferite și din 12 țări diferite.
Chef Patrick Fournes este un bucătar profesionist pasionat care gestionează, predă, dezvoltă și îndrumă generațiile următoare cu o cunoaștere largă & fundamentală a experiențelor culinare. Toate dobândite prin hoteluri și restaurante de 5*, de asemenea, în sectorul educațional în universități și experiențe în campusuri, ca instructor, profesor, conferențiar care predă cursuri de bucătărie și patiserie.
Toate acestea sunt însoțite de o certificare solidă în știința alimentelor, nutriție și dietetică, abordarea sănătății și a bunăstării, gestionarea controlului greutății, dietetică și alergii, învățate în diferite universități din America, Europa și Asia.
Repere ale carierei
Bucătar executiv: Shangri-La/ InterContinental/ Hilton/ Centara/ Amari/ Movenpick
Experiențe: The Dorchester în Londra/ 2* Michelin în Franța și Elveția/ Le
Experiențe Cordon Bleu: Thailanda, Taiwan și Coreea de Sud doar pentru a menționa câteva
Studii: Școala culinară din Franța/ Universitățile Harvard, Cornell, Michigan, Massachussets, Doane, Curtin, Arizona și Columbia din SUA/ Universitatea Wageningen din Olanda/ Universitatea din Copenhaga, Danemarca/ Gluten Free Management din Australia/ Universitatea Hilton
Certificări: De la management general la finanțe, managementul proiectelor, comunicare, leadership, lucru în echipă, dezvoltare personală, planificare strategică și Facultatea de dezvoltare a afacerilor/ Știința gătitului/ Pre-medicină (legată de alimente)/ Educație și predare/ Relația dintre alimente și medicină/ Gătit cu microbi/ Diabet/ Corpul uman și sport/ Sănătate și wellness/ Managementul pierderii în greutate/ TEFL/
Științele nutriției: macro nutriție, micro nutriție/ Managementul resurselor umane
Chef Patrick Fournes aduce o multitudine de experiențe nu numai ca bucătar, ci și ca patiser. El s-a ocupat de cea mai mare operațiune din Thailanda la BCC (Bangkok Convention Center) prin catering pentru volume mari de oaspeți și evenimente.