Carlos de Sousa是香港IDE的主厨培训师，也是埃科菲厨皇协会香港分会的主席。他是一位极富创新精神的法国大厨，在欧洲和香港的高档美食厨房中拥有超过25年的经验。
Carlos毕业于法国埃拉尼著名的奥古斯特-埃科菲学校，他有幸在多家米其林星级餐厅和酒店工作，并与Alain Ducasse、Christian Julliard和Jean-François Piège等世界知名厨师合作。
在过去十年中，他担任多位法国部长的私人厨师以及法国驻香港和澳门总领事的私人厨师，并荣幸地为法国两位前总统弗朗索瓦·奥朗德和尼古拉·萨科齐，以及来自世界各地的许多大使、名人和成功的企业高管服务。
Carlos的最近爱好是品尝亚洲风味的多样性，并将这些风味融入法国料理。
Carlos是埃科菲厨皇协会香港分会的主席。他喜欢与同事们分享他的工作，并将他的知识传授给其他对烹饪这一职业感兴趣的人，以及所有的美食家。
