Ciprian NicolescuCiprian Nicolescu是IDE罗马尼亚的主厨培训师。28年前,他在德国慕尼黑市中心的餐馆开始了他的美食生涯,在那里,他有机会在当时的名厨Alfons Schuhbeck、Heinz W.和H. Wohlfahrt的指导下工作,并深受他们的影响。1995年从烹饪艺术学院(ICA)的餐饮管理专业毕业后,他真正进入了米其林星级餐厅的完美世界,并沉迷其间。这个宏伟的世界里有永无止境的辛劳工作的汗水,也有与对无懈可击的精致菜肴的尊重,只有这样的菜肴才能满足那些鉴赏家级别的客户。

好奇心和对知识的渴求促使他离开欧洲,于1998年来到美国。嘉年华邮轮公司是他的第一个挑战,在那里他学会了如何服务大批客户,这在厨师行业里是一个不同的分支。他遇到了向他传授经典法国菜秘密的导师,并因此成为大厨Tierry C.得力助手,跟随他参与了迈阿密和纽约的万豪或喜来登等酒店项目,直到2004年,这一年代表了Ciprian Nicolescu在美食领域的成熟。

与国际美食界的杰出大厨一起度过的12年,创造了他的垂直视野,使之有能力接管伦敦海德公园的一家酒店。他还在"伦敦城市行业协会"旗下的West Hearts学院Cassio校区获得了专业烹饪NVQ三级证书,并在"伦敦环境卫生特许协会"参加了餐饮业食品安全监督的三级课程。在伦敦(白金汉郡)近13年的时间里,他作为主厨和行政总厨在Corus酒店、IHG洲际酒店、Sarova酒店、Devere Venues、SHL酒店等不同的酒店和公司,负责概念转变和新店开业等项目。

他一度在罗马尼亚寻找好的项目,因此,在25年后,大厨Ciprian Nicolescu为一个大型项目回国,有幸成为2015年克拉约瓦华美达酒店开业项目的管理团队的一部分。

后来,他回到了首都,担任连锁餐厅Trattoria Buongiorno的企业主厨,除了改善品牌,他还在Trattoria Buongiorno Centrul Vechi 和 Arena开了两家新餐厅,在布加勒斯特的烹饪舞台上留下了自己的印记。

目前,他是Napage咨询公司的高级常务董事,为烹饪企业制定品牌概念和战略发展规划。