文森特在中国国际经济交流中心主持职业教育课程，并担任烹饪大师的教学工作。他也是香港Escoffier门徒协会的主席。
文森特是一位经验丰富的厨师，他在一家法国米其林餐厅开始了他的烹饪之旅，该餐厅成立于16年，是巴黎塞夫勒索菲特酒店（米其林1星级）。他曾在一些世界上最优秀的餐厅任职：巴黎的Hôtel Le Crillon (2 * Michelin), 巴黎的Lucas Carton (3 * Michelin), 法国的Châteaux de Curzay (1 * Michelin) 和瑞士的Chalet d'Adrien (1 * Michelin) 。他曾是日内瓦罗纳河文华东方酒店Neptune餐厅的主厨（1 * 米其林）。
此外，他还担任过Awalive酒店（Arabie saoudite）（5星级）、Tsarakomba éco-Lodge（马达加斯加）（5星级）、La Grande Bouffe（香港）、Le Domaine de Lonvilliers（4星级）和Bliss（被评为圣马丁加勒比海岛最佳餐厅）的前厨师。
在此之前，他已经在法国开办了自己的美食餐厅--卡米尔餐厅（Auberge de Camille），并获得了利穆赞地区质量奖（Charte de qualité de région）的奖励。
文森特是多个法国烹饪艺术和接待、管理和会计文凭的获得者，并拥有安全和卫生证书。
