Christian, champion de France de boulangerie avec 18 ans d'expérience dans le secteur de la boulangerie et de la pâtisserie, est reconnu comme enseignant expert par l'Éducation nationale depuis 2013. Basé au lycée des Portes Chartreuse à Voreppe (Grenoble), il a encadré des équipes de compétition pour des événements tels que les Meilleurs Apprentis de France et a contribué à la préparation de la Coupe du Monde de Pâtisserie, contribuant à l'obtention d'une médaille d'or.
Rachel, professeur de mathématiques et de sciences physiques depuis 1996, allie son expertise académique à une passion pour la gastronomie moléculaire, en participant activement à des ateliers pratiques qui font le lien entre la science et les arts culinaires.
Ensemble, ils ont coécrit le livre de référence de la boulangerie française "Devenir Boulanger" et cofondé la société "Pour Apprendre autrement" (rebaptisée "BakeLabRC" en 2023).
Leur méthodologie de formation innovante associe des techniques pratiques à des connaissances scientifiques, et ils ont mené de nombreuses missions de formation internationales pour faire progresser l'enseignement de la pâtisserie et de la boulangerie.