Frédéric JaunaultFrédéric est le fondateur de l'Académie des Fruits et Légumes en France. Il est devenu "MOF Primeur" (Meilleur Ouvrier de France - catégorie Fruits et Légumes) en 2011.

En tant que chef, il a déjà travaillé aux États-Unis et aux Bermudes, ainsi que pour des maisons françaises emblématiques comme Ledoyen, le Plaza Athenee, Bernard Loiseau ou Le Normandie à Deauville. Fort de cette expérience culinaire, il a décidé de se spécialiser dans les légumes.

Entre tradition et modernité, technicité et plaisir, il propose un voyage sensoriel et créatif au fil des saisons.Frédéric est également spécialiste de la sculpture et de la taille de végétaux. Ses engagements professionnels l'amènent à parcourir le monde, et il fait de fréquentes apparitions à la télévision française.