ROBERT FONTANA PICS nouveauRobert Fontana est le président de Disciples Escoffier International pour l'Asie hors Japon, et le fondateur et directeur général de l'Institut Culinaire Disciples Escoffier (ICDE). Il est Maître Cuisinier de France.

Entrepreneur dans l'âme depuis quatre décennies, avec une connaissance approfondie des marchés asiatiques, Robert apporte 25 ans d'expérience dans le secteur, de la haute gastronomie aux opérations alimentaires, dont 16 ans en Chine. Il a été chef exécutif de plusieurs clubs privés renommés à Hong Kong et a ouvert la voie à l'établissement d'une cuisine française raffinée à Shanghai en 1997, en tant que chef exécutif du Peace Hotel.

Robert a servi des chefs d'État et des chefs d'entreprise, notamment M. Rothschild et les présidents Jiang Zhe Ming, Bill Clinton, George Bush, Moubarak et Valéry Giscard d'Estaing. Il a également été chef exécutif pour de nombreux événements d'entreprise tels que le Forum mondial Fortune 500 à Shanghai (1'500 invités). Il a été consultant senior pour des groupes F&B tels que City Super, et a travaillé avec les chefs Bocuse, Blanc, Chapel, Trois Gros et Veyrat.