Nous sommes entièrement accrédités par le ministère français de l'éducation et nous délivrons un double diplôme en cuisine française.
Nous enseignons de petits cours dispensés par des maîtres cuisiniers très expérimentés, dans les installations de cuisine impeccables du centre de cuisine Towngas.
Classes de petite taille et formation pratique
Le petit nombre d'élèves par classe (12 au maximum) et le faible ratio élèves/professeur, qui sont la marque de fabrique de l'ICDE, améliorent l'expérience d'apprentissage grâce à un encadrement individualisé, ce qui est rare parmi les écoles culinaires professionnelles. L'enseignement est dispensé en anglais.
Nous mettons l'accent sur la formation pratique, afin de préparer au mieux les étudiants aux défis du "monde réel" de l'industrie de la restauration fine. Dès le premier cours, les étudiants travaillent avec un équipement de haute qualité, apprenant et développant les techniques essentielles par une pratique cumulative. Des dégustations et des séances de retour d'information de l'instructeur sont intégrées au programme pour ancrer les compétences et les techniques apprises.
Partenariat avec le centre de cuisson Towngas
Le programme a été lancé à Hong Kong dans le cadre d'un partenariat entre l'ICDE et le Towngas Cooking Centre. Les installations sont impeccables et l'espace de cuisine généreux permet de disposer de postes de travail individuels, afin que chaque étudiant puisse préparer ses propres recettes.
Enseignement : des maîtres cuisiniers très expérimentés
Nos instructeurs Master Chef ont une grande expérience professionnelle en France et à l'étranger. Ils assurent la prestation de nos programmes de base, des cours fondamentaux pour les débutants à la formation continue avancée pour les professionnels. Ils s'attachent à partager leur passion et leurs solides normes professionnelles, et sont soutenus dans cette démarche par des assistants pédagogiques très motivés et compétents.
Grâce à l'association Disciples Escoffier, plusieurs chefs renommés et étoilés contribuent également régulièrement à nos programmes, par le biais de démonstrations et de cours spécifiques.
Certifications : Délivrer un double diplôme
Notre diplôme phare bénéficie d'une large reconnaissance dans l'industrie culinaire, et est entièrement accrédité par le ministère français de l'éducation. À l'issue du programme, les étudiants obtiennent deux diplômes : le Grand Diplôme des Disciples Escoffier en arts culinaires et le certificat de niveau 5 en études culinaires françaises pratiques (niveau CAP/BEP) délivré par le ministère français de l'éducation.