ICDE oferă o serie de programe în domeniul artelor culinare și de patiserie, variind de la un program dublu de licență în inovarea antreprenoriatului culinar, până la ateliere culinare și de patiserie scurte. Programele noastre emblematice sunt Diploma Profesională în Arte Culinare și Diploma Profesională în Artele Patiseriei, care oferă o diplomă dublă livrată atât de ICDE, cât și de Ministerul Francez al Educației.

În timp ce curriculum-ul nostru este axat pe rețete culinare și de patiserie franceze, metodologia noastră de predare se bazează în mod fundamental pe tehnici de gătit. Tehnicile sunt elementele de bază pe care le veți desena pentru a pregăti o rețetă de la A la Z și sunt comune în toate tipurile de bucătării occidentale. Scopul nostru pe termen lung la ICDE este de a oferi bucătarilor aspiranți tehnicile și abilitățile de bază din care pot improviza și explora propria creativitate culinară.

Un program de 4 ani, programul dublu de licență în tehnologie în inovarea antreprenoriatului culinar este oferit în prezent în parteneriat cu European Communication School (ECS) din Franța și Rattanakosin International College of Creative Entrepreneurship (RICE) din Thailanda.

Vizitați site-ul partenerului nostru: https://rice.rmutr.ac.th/

(Diplomă dublă)

Un program culinar emblematic, acesta este un curs intensiv, deschis începătorilor și "foodies", schimbătorilor de carieră sau profesioniștilor F&B deopotrivă. Acesta este conceput pentru a seta studenții pe o cale de a deveni bucătari juniori sau profesioniști culinari în creștere în industria globală de fine dining. Curriculum-ul este ferm înrădăcinat în tradițiile și fundamentele gastronomiei franceze, integrând în același timp unele dintre cele mai noi tehnici, echipamente și tendințe de placare.

Programul este structurat în 2 module: Fundamentele Artelor Culinare și Arte Culinare Avansate, fiecare cu o durată de 270 de ore și ducând la un certificat. După finalizarea cu succes a celor 2 module și a unui examen final, studenții obțin două Diplome cu recunoaștere a industriei la nivel mondial: atât Diploma Profesională în Arte Culinare (eliberată de ICDE), cât și Diploma de Nivel 5 în Arte Culinare (eliberată de Ministerul Educației din Franța). Un stagiu opțional într-o unitate locală de fine dining sau hotel de lux este, de asemenea, disponibil pentru absolvenții noștri.

Mai multe informații aici

(Diplomă dublă)

Un program de patiserie pilot, acesta este un curs intensiv, deschis pentru începători și "foodies", schimbătoare de carieră sau profesioniști F&B deopotrivă. Acesta este conceput pentru a seta studenții pe o cale de a deveni bucătari juniori de patiserie, designeri de tort sau în creștere profesioniști de patiserie în industria globală de fine dining. Curriculum-ul este ferm înrădăcinat în tradițiile și fundamentele patiseriei franceze, integrând în același timp unele dintre cele mai noi tehnici, echipamente și tendințe creative.

Programul este structurat în 2 module: Arta patiseriei franceze și clasicii patiseriei franceze, fiecare cu o durată de 240 de ore și ducând la un certificat. După finalizarea cu succes a celor 2 module și a unui examen final, studenții obțin două Diplome cu recunoaștere în industria mondială: Diploma Profesională în Artele Patiseriei (eliberată de ICDE) și Diploma de nivel 5 în artele patiseriei (eliberată de Ministerul Educației din Franța). Un stagiu opțional într-o unitate locală de fine dining, magazin de patiserie sau hotel de lux este, de asemenea, disponibil pentru absolvenții noștri.

Mai multe informații aici

Oferit în prezent în Manila (Filipine), Ucenicia Chef în Arte Culinare este un program intensiv de formare deschis începătorilor, cu un accent deosebit pe tinerii studenți care aspiră să intre rapid în forța de muncă profesională. Programul a fost conceput cu grijă pentru a vă învăța elementele de bază ale artelor culinare.

Programul este structurat în două părți. Prima parte a programului, modulul Fundamentele Artelor Culinare (270 de ore), este dedicat instruirii culinare în laboratorul de bucătărie și în sala de clasă. Acesta acoperă o cantitate mare de material într-o perioadă scurtă de timp, cu peste 150 de rețete și tehnici culinare. A doua parte a programului constă într-un stagiu local de 3 luni, pentru a vă oferi experiență în industria reală și pentru a vă netezi intrarea în sectoarele Alimentație și Băuturi sau Ospitalitate.

Obiectivul nostru este să vă pregătim pentru a satisface cerințele de a lucra într-o bucătărie profesională, cu tehnicile și obiceiurile de lucru adecvate necesare pentru a reuși în industrie. La promovarea examenului final, veți fi premiat cu Certificatul chef apprentice in culinary arts, eliberat de ICDE.

Mai multe informații aici

Într-un cadru prietenos și profesional, ICDE oferă o gamă largă de cursuri scurte interesante concepute pentru toți începătorii și pasionații de gastronomie. Aceste cursuri oferă o introducere într-o serie de rețete culinare și de patiserie, de la clasice franceze la feluri de mâncare mai contemporane și inovatoare. Predat sub îndrumarea profesorilor noștri master și a bucătarilor invitați profesioniști, conținutul cursului a fost conceput pentru a oferi același nivel de excelență culinară ca și cursurile noastre de diplomă și certificat.