Programul Institut Discipolii Escoffier
Institutul Disciples Escoffier oferă o gamă largă de programe în domeniul bucătăriei, patiseriei și brutăriei, de la un program dublu de licență în Inovare în antreprenoriat culinar, până la ateliere culinare și de patiserie de scurtă durată și cursuri de măiestrie. Programele noastre de diplomă profesională în bucătărie, în patiserie și în panificație sunt acreditate de Ministerul francez al Educației, studenții obținând astfel o dublă certificare.
Scopul nostru final este de a oferi bucătarilor aspiranți tehnicile și abilitățile de bază din care pot improviza și explora propria creativitate culinară.
Diplomă profesională în bucătărie
Pentru începători și "foodies", schimbători de carieră sau profesioniști F&B deopotrivă, acest program este conceput pentru a pune studenții pe o cale de a deveni profesioniști culinari în creștere în industria globală de fine dining.
Diplomă profesională în panificație
Învățați elementele de bază ale panificației franceze și europene, de la bagheta franceză tradițională la numeroasele variații ale pâinii daneze și pâinile mai avansate cu aluat natural sau fără gluten.
Diplomă profesională de licență în arte culinare și profesii de masă
Combinând competențe tehnice avansate cu managementul afacerilor, aceasta răspunde nevoilor tinerilor atrași de restaurantele "high-end". Această diplomă de licență este sponsorizată de asociația Disciples Escoffier International.