คุณตัดสินใจที่จะพัฒนาฝีมือทำอาหารในปี 2025 ใช่ไหม เราเข้าใจดีว่าการทำอาหารไม่ใช่แค่การกินเพื่อเลี้ยงตัวเองอีกต่อไป แต่เป็นการค้นพบวัฒนธรรมใหม่ๆ ทดลองรสชาติ ฝึกฝนเทคนิคต่างๆ และบางทีอาจเปิดร้านอาหารของคุณเองในสักวันหนึ่ง หากคุณมีความฝันใหญ่ (หรือแค่พยายามสร้างความประทับใจให้เพื่อนๆ ด้วยทักษะการทำอาหารอันยอดเยี่ยมของคุณ) เรามีคลาสเรียนทำอาหารสองสามคลาสที่ควรอยู่ในรายการของคุณ: คลาสเรียนทำอาหารจีน เกาหลี และฝรั่งเศส!
แต่ทำไมต้องเป็น 3 อย่างนี้? อาหารจีน เกาหลี และฝรั่งเศสมีอะไรพิเศษที่ทำให้ต้องเรียนรู้? มาเจาะลึกโลกอันแสนอร่อยของสุดยอดอาหารเหล่านี้และเหตุผลที่อาหารเหล่านี้เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับการผจญภัยในการทำอาหารในปี 2025 ของคุณกันดีกว่า
ทำไมต้องทำอาหารจีน?
อาหารจีนเป็นที่ชื่นชอบของคนทั่วโลกด้วยเหตุผลที่ดี อาหารจีนไม่ได้มีแค่เกี๊ยวและก๋วยเตี๋ยวเท่านั้น (แม้ว่าเกี๊ยวและก๋วยเตี๋ยวจะอร่อยมากก็ตาม) แต่ยังมีความเชื่อมโยงอย่างลึกซึ้งกับประวัติศาสตร์ ความสมดุล และเทคนิคต่างๆ ตั้งแต่ถนนที่พลุกพล่านในปักกิ่งไปจนถึงห้องครัวที่อบอุ่นในเซี่ยงไฮ้ ความหลากหลายของอาหารจีนนั้นน่าทึ่ง ทำให้ที่นี่เป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการสำรวจโลกแห่งการทำอาหาร
การทำอาหารจีนไม่ได้มีแค่รสชาติเผ็ด หวาน หรือเค็มเท่านั้น แต่ยังต้องผสมผสานรสชาติต่างๆ เหล่านี้เข้าด้วยกันอย่างลงตัว การเรียนรู้เทคนิคต่างๆ เช่น การผัด การนึ่ง และการตุ๋น จะช่วยให้คุณสร้างสรรค์อาหารหลากหลายชนิดที่สะท้อนถึงความซับซ้อนของประเพณีการทำอาหารจีนได้
เกร็ดความรู้: คุณรู้หรือไม่ว่าอาหารจีนเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก จากการสำรวจในปี 2020 อาหารจีนเป็นตัวเลือกอันดับหนึ่งของโลกสำหรับการสั่งกลับบ้านและรับประทานในร้าน พูดได้เลยว่าเป็นซุปเปอร์สตาร์ระดับโลกเลยทีเดียว!
เมนูยอดนิยมที่ควรเรียนรู้:
- เกี๊ยว : ไม่ว่าจะนึ่งหรือทอด เกี๊ยวแสนอร่อยเหล่านี้ถือเป็นอาหารหลัก การเรียนรู้วิธีพับเกี๊ยวถือเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง!
- ไก่ผัดกังเปา : เมนูนี้เป็นการผสมผสานระหว่างไก่ ถั่วลิสง และพริกเผ็ดร้อน นับเป็นบททดสอบทักษะการผัดของคุณได้เป็นอย่างดี
แม้การทำอาหารจีนอาจดูง่ายในตอนแรก แต่ความสมดุลของรสชาติและเนื้อสัมผัสต่างหากที่สามารถสร้างหรือทำลายจานอาหารได้ นอกจากนี้ ยังมีความท้าทายในการฝึกฝนการใช้กระทะจีนให้เชี่ยวชาญ ซึ่งดูเหมือนจะง่าย แต่เชื่อเราเถอะว่านี่เป็นเทคนิคอย่างหนึ่งที่ยากต่อการฝึกฝนจนสมบูรณ์แบบ!
ทำไมต้องทำอาหารเกาหลี?
มาพูดถึงอาหารเกาหลีกันดีกว่า อาหารเกาหลีกำลังได้รับความนิยมไปทั่วโลกด้วยรสชาติที่โดดเด่น สีสันที่สดใส และความหลากหลายที่ไม่มีที่สิ้นสุด อาหารเกาหลีเป็นอาหารที่ผสมผสานรสชาติเผ็ด หวาน เปรี้ยว และเค็มเข้าไว้ด้วยกันในคำเดียว แต่สิ่งที่ทำให้อาหารเกาหลีพิเศษจริงๆ ก็คือความผูกพันที่หยั่งรากลึกกับประเพณีและครอบครัว ไม่ใช่แค่สิ่งที่อยู่บนจานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการที่อาหารเกาหลีเชื่อมโยงผู้คนเข้าด้วยกันอีกด้วย
อาหารเกาหลีให้ความสำคัญกับกระบวนการหมัก ซึ่งเป็นกระบวนการที่ยอดเยี่ยมที่ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและล้ำลึกยิ่งขึ้น เทคนิคต่างๆ เช่น การหมัก การย่าง และการตุ๋น ทำให้เกิดอาหารจานที่มีชั้นเชิงซับซ้อนซึ่งทำให้อาหารเกาหลีมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
เกร็ดความรู้: อาหารเกาหลีติดอันดับ 5 อาหารที่ถูกค้นหาใน Google มากที่สุดในโลก ตามข้อมูลการค้นหาอาหารล่าสุด ดังนั้น หากคุณยังไม่คลั่งไคล้กิมจิและบูลโกกิ คุณก็คงจะคลั่งไคล้ในไม่ช้านี้
เมนูยอดนิยมที่ควรเรียนรู้:
- กิมจิ : สุดยอดอาหารหมักดอง! กิมจิเป็นอาหารหลักในมื้ออาหารเกาหลีและเป็นกิจกรรมสนุกๆ สำหรับเชฟมือใหม่ทุกคน การทำให้รสชาติเปรี้ยวและเผ็ดลงตัวต้องอาศัยการฝึกฝน แต่ก็คุ้มค่าแน่นอน
- บิบิมบับ : ข้าวหน้าผัก เนื้อสัตว์ และไข่ดาว ราดด้วยโคชูจังรสเผ็ด เป็นอาหารที่สมดุลทั้งเนื้อสัมผัสและรสชาติ ถูกใจคนทุกราย
อาหารเกาหลีบางครั้งอาจใช้ส่วนผสมที่ดูเรียบง่ายแต่รสชาติกลับยากอย่างไม่น่าเชื่อ เทคนิคการย่างและความสมดุลของรสชาติจะเป็นความท้าทายแม้กระทั่งพ่อครัวแม่ครัวที่มากประสบการณ์ที่สุด แต่เมื่อคุณทำได้ถูกต้องแล้ว ความสุขของการย่างบูลโกกิให้สมบูรณ์แบบก็มาถึงแล้ว
ทำไมต้องทำอาหารฝรั่งเศส?
อาหารฝรั่งเศสถือเป็นอาหารชั้นสูง อาหารฝรั่งเศสมักถูกมองว่าเป็นมาตรฐานระดับสูงด้วยเหตุผลที่ดี อาหารฝรั่งเศสเน้นที่เทคนิค ความแม่นยำ และส่วนผสมที่ดีที่สุด โดยเน้นที่การสร้างสรรค์อาหารจานเด็ดที่สะท้อนถึงความหลงใหลในความงามและคุณภาพของวัฒนธรรม
การเรียนรู้อาหารฝรั่งเศสหมายถึงการคุ้นเคยกับเทคนิคพื้นฐานต่างๆ เช่น การทำซอสที่สมบูรณ์แบบ การเชี่ยวชาญศิลปะการทำขนมอบ และความเข้าใจในการจับคู่ไวน์และอาหาร อาหารฝรั่งเศสอาจดูน่ากลัว แต่เมื่อคุณคุ้นเคยกับสิ่งต่างๆ แล้ว คุณจะรู้สึกคุ้มค่าอย่างเหลือเชื่อ ลองจินตนาการว่าคุณสามารถลองทำครัวซองต์เนย ซูเฟล่รสละมุน หรือเนื้ออบบูร์กีญงรสเข้มข้นด้วยตัวเอง
เกร็ดความรู้: การทำอาหารฝรั่งเศสถือเป็นรูปแบบหลักของร้านอาหารมิชลิน 3 ดาวจำนวน 16 แห่ง (ซึ่งถือเป็นเกียรติสูงสุดในวงการอาหาร) แล้วขนมอบฝรั่งเศสล่ะ? โลกก็ยังคงไม่เบื่อเลย ในความเป็นจริงแล้ว มีครัวซองต์ประมาณ 8 ล้านชิ้นที่ถูกรับประทานทุกวันในฝรั่งเศส
เมนูยอดนิยมที่ควรเรียนรู้:
- Coq au Vin : เมนูไก่รสเข้มข้นที่ตุ๋นในไวน์แดง เห็ด และหัวหอม การฝึกฝนเมนูนี้ให้เชี่ยวชาญจะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีการปรุงแบบช้าๆ และการพัฒนารสชาติ
- มาการอง : รสชาติเบาบาง หอมละมุน และน่ารับประทานอย่างยิ่ง ขนมฝรั่งเศสสีสันสดใสเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเริ่มต้นเทคนิคการทำขนม
แม้ว่าอาหารฝรั่งเศสจะขึ้นชื่อเรื่องความซับซ้อน แต่เมื่อคุณเรียนรู้พื้นฐานแล้ว คุณก็สามารถทำอะไรก็ได้อย่างง่ายดาย ซอสฝรั่งเศส (เบชาเมล ฮอลแลนเดส เวลูเต ฯลฯ) ถือเป็นพื้นฐานของอาหารหลายๆ จาน ดังนั้นการเชี่ยวชาญซอสเหล่านี้จะช่วยให้คุณมีพื้นฐานที่มั่นคงในการทำอาหารทั่วโลก และอาจทำให้คุณเริ่มฝันที่จะเปิดร้านอาหารของตัวเองก็ได้
เส้นทางสู่การเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร: หลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพ IDE – อาหาร
พร้อมที่จะพัฒนาทักษะการทำอาหารของคุณไปสู่อีกระดับหรือยัง โปรแกรม IDE Professional Diploma – Cuisine คือประตูสู่การเรียนรู้การทำอาหารอันเป็นเอกลักษณ์และอีกมากมาย ด้วยสูตรอาหารกว่า 200 สูตรและเทคนิคกว่า 150 แบบ โปรแกรมนี้จึงเป็นมาตรฐานระดับทองสำหรับเชฟมือใหม่ที่ต้องการทำความเข้าใจประเพณีการทำอาหารระดับโลกอย่างลึกซึ้ง
ไม่ว่าคุณจะต้องการฝึกฝนการทำซอสฝรั่งเศสให้สมบูรณ์แบบ เชี่ยวชาญศิลปะการผัดอาหารจีน หรือสร้างสรรค์รสชาติอันเข้มข้นของอาหารเกาหลี หลักสูตรที่ครอบคลุมของ IDE ครอบคลุมทุกสิ่ง คุณจะได้รับคำแนะนำจากเชฟผู้เชี่ยวชาญ ตั้งแต่เทคนิคด้านสุขอนามัยและการใช้มีดไปจนถึงวิธีการทำอาหารขั้นสูงและการจัดจานอย่างประณีต
เริ่มต้นการเดินทางแห่งการทำอาหารของคุณวันนี้ ติดต่อเราทันทีเพื่อดูว่าคุณจะกลายเป็นดาวรุ่งในโลกแห่งการทำอาหารได้อย่างไร!