ฮ่องกง เมษายน 2025 – Institut Disciples Escoffier (IDE) มีความภูมิใจที่จะเป็นเจ้าภาพจัดงานด้านอาหารสุดพิเศษหลายงานในช่วงต้นเดือนเมษายน 2025 โดยมีเชฟชาวฝรั่งเศสชื่อดัง Benoit Witz ผู้ได้รับรางวัลมิชลินกรีนสตาร์อันทรงเกียรติ และเป็นหัวหน้าเชฟของร้านอาหาร Jardin Secret ในฝรั่งเศสเข้าร่วมงานด้วย
เชฟวิทซ์โด่งดังในด้านความมุ่งมั่นในการทำอาหารแบบยั่งยืน โดยนำโปรแกรมการทำอาหารแบบคัดสรรใน เมืองมะนิลา และ ฮ่องกง โดยเขาได้แบ่งปันความเชี่ยวชาญของเขาผ่านมาสเตอร์คลาสแบบโต้ตอบ ประสบการณ์จากฟาร์มสู่โต๊ะอาหาร และอาหารค่ำแบบ 4 มือสุดพิเศษ
ใน เมืองมะนิลา งานนี้จัดขึ้นใน วันพฤหัสบดีที่ 3 เมษายน 2025 โดยเริ่มด้วยมาสเตอร์คลาสที่ The Epicurean Academy of Culinary Arts (TEACA) – Institut Disciples Escoffier Manila ตามด้วยงานเลี้ยงอาหารค่ำแบบ 4 มือที่ The Continental Restaurant, The Palms Country Club
ขณะเดียวกัน ใน วันเสาร์ที่ 5 เมษายน 2025 งานฮ่องกง ประกอบด้วยกิจกรรม Culinary Sustainability Experience ตลอดทั้งวัน โดยมีการเยี่ยมชมฟาร์ม การสาธิตการทำอาหารสด และอาหารกลางวันที่ยั่งยืน ปิดท้ายวันด้วยอาหารค่ำ 4 มือพิเศษที่ CulinArt 1862 Restaurant
ในแต่ละงานมีการเน้นย้ำถึงแนวทางอันประณีตของเชฟวิทซ์ในการปรุงอาหารที่คำนึงถึงสิ่งแวดล้อม โดยใช้วัตถุดิบออร์แกนิกจากแหล่งท้องถิ่น สมุนไพรจากแคว้นโพรวองซ์ และเทคนิคที่ไม่สร้างขยะ แขกที่มาร่วมงานจะได้สัมผัสกับการผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ระหว่างประเพณีการทำอาหารของฝรั่งเศสและนวัตกรรมที่ยั่งยืนสมัยใหม่
ซีรีส์กิจกรรม IDE ตอกย้ำพันธกิจในการส่งเสริมความเป็นเลิศและความยั่งยืนในการทำอาหาร โดยมอบแพลตฟอร์มให้ผู้เชี่ยวชาญและผู้ที่ชื่นชอบได้มีส่วนร่วมกับผู้นำระดับโลกในสาขาการทำอาหาร
