เชฟ Jean-Rémi Caillon ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ 2 ดาวจากห้องอาหาร Le Kintessence Restaurant ที่ Courchevel ห้องอาหาร Le Kintessence ได้รับการยกย่องในด้านคุณภาพของผลผลิตความคิดสร้างสรรค์ของอาหารและระดับการบริการในร้านอาหาร
เชฟ Caillon จินตนาการถึงอาหารที่กลั่นซึ่งจัดแสดงส่วนผสมจากแหล่งที่ดีที่สุด ตั้งแต่ความรู้สึกที่ไม่คาดคิดไปจนถึงการค้นพบดั้งเดิมพ่อครัวเสนอโลกของเขาให้คุณ: ความรู้และแรงบันดาลใจของศิลปิน
สถานที่ทํางานก่อนหน้านี้:
โลเทล เดอ วิลล์ ในสวิตเซอร์แลนด์ กับ ฟิลิปป์ โรชัต – 3 ดาวมิชลิน
La Chèvre d'Or ในฝรั่งเศสกับฟิลิปป์ ลาเบ – 2 ดาวมิชลิน
L'Abeille ที่แชงกรี-ลา ปารีส – 2 ดาวมิชลิน
