校友在香港故宫博物院支持 2025 年全运会击剑表演赛上大放异彩
IDE法國廚藝及西餅專業文憑課程的校友為2025年8月26日在香港故宮博物院舉行的 "宮廷冠軍賽 "作出了重大貢獻:2025年8月26日在香港故宫博物院举行的 "故宫冠军赛:击剑精神 "展览中作出了重要贡献。
IDE法國廚藝及西餅專業文憑課程的校友為2025年8月26日在香港故宮博物院舉行的 "宮廷冠軍賽 "作出了重大貢獻:2025年8月26日在香港故宫博物院举行的 "故宫冠军赛:击剑精神 "展览中作出了重要贡献。
通过与法国波尔多烹饪学院(Institut Culinaire de France, Bordeaux)的著名合作,IDE 面包或糕点专业文凭的毕业生现在可以提升他们的烹饪水平,在短短一年内获得甜烹饪艺术与创业学士学位,为引领甜烹饪世界做好准备。
埃科菲厨皇国际学院(IDE)于 2025 年 4 月初成功举办了一系列高端厨艺活动,特邀法国米其林绿星名厨、秘境花园餐厅(Jardin Secret)主厨 Benoit Witz 亲临献艺。
时不时地,你会听到 "米其林星级餐厅 "这个词在耳边惊呼。它不仅是一种荣誉,更是一张通往美食银河系的金色门票,是全世界餐厅都渴望达到的一种认可。但是,是什么让一家餐厅配得上星光熠熠的聚光灯呢?
烹饪界充斥着各种光鲜亮丽的奖项,但有一个称号独树一帜:米其林星。它是黄金标准,是全球厨师的圣杯。想象一下,如果您能跻身于阿兰-杜卡斯(Alain Ducasse)、戈登-拉姆塞(Gordon Ramsay)或马西莫-博图拉(Massimo Bottura)等最受人尊敬的烹饪艺术家的行列,那将是多么美妙的事情。
如果你曾窥探过繁忙餐厅的幕后,你很可能听说过行政总厨和厨师长这两个词。但它们的真正含义是什么?它们是可以互换的,还是在烹饪等级制度中扮演着不同的角色?