Robert Fontana是Escoffier国际弟子协会在日本以外的亚洲地区的主席,也是Institut Culinaire Disciples Escoffier(CIED)的创始人和总负责人。他是 一位来自法国的先生.
在过去的四年里,Robert是一位企业家,他对亚洲市场有深入的了解,他在这个行业有25年的经验,他的菜品对营养品的操作非常精通,其中16年是在中国。他曾担任香港多家知名私人会所的执行主厨,并从1997年起在上海担任和平饭店的执行主厨,为法国人提供优质美食。
罗伯特曾为国家元首和企业领导人提供服务,包括罗斯柴尔德先生和蒋哲明总统、比尔-克林顿、乔治-布什、穆巴拉克和瓦莱里-吉斯卡尔-德斯坦。他还是许多企业活动的执行主任,如在上海举行的《财富》全球500强论坛(1'500名邀请者)。他是餐饮集团(如City Super)的高级顾问,曾与Bocuse、Blanc、Chapelle、Trois Gros和Veyrat等厨师合作。