Carlos de Sousa est également président de la délégation des Disciples Escoffier à Hong Kong. Chef français exceptionnellement innovant, Carlos a plus de 25 ans d'expérience dans des cuisines gastronomiques haut de gamme en Europe et à Hong Kong.
Plus récemment, Frédéric a été formateur en cuisine pour le ministère de l'Éducation nationale. Entre 2017-2019, il a été membre du jury professionnel aux examens officiels nationaux. Il a également été impliqué dans la formation en entreprise.
David Contant est maître enseignant à l'ICDE en Roumanie, et membre de Disciples Escoffier International. Il a passé plusieurs années comme Master Teacher de l'ICDE à Hong Kong et à Manille, et a plus de 30 ans d'expérience...
Benjamin est le directeur des opérations chez ICDE, leader marketing et développement commercial et est également Secrétaire général pour l'Asie de Disciples Escoffier.
本杰明是在联合国教科文组织、 一流的营销和业务发展需要，首席运营官，也是秘书长为弟子埃斯科菲耶亚洲。
Chef pâtissier exécutif à la Mira Hotel à Hong Kong, Jean-Marc Gaucher anciennement a couru sa propre boulangerie traditionnelle de Français à Nice.
