Le programme de base présente un équilibre parfait entre 160 heures d'apprentissage immersif en classe et 26 unités (110 heures) d'apprentissage en ligne à son propre rythme. Grâce à une équipe de maîtres cuisiniers français, ce cours met en lumière les détails et les techniques complexes de la préparation et de la maîtrise de l'une des cuisines les plus raffinées au monde.

Apprentissage en ligne : 26 unités (110 heures)

La composante en ligne de ce programme vous offre la liberté d'apprendre à votre rythme, où et quand cela vous convient.

Les 26 unités complètes et autodidactes couvrent un large éventail de sujets essentiels, vous permettant d'acquérir les connaissances et les compétences fondamentales dont tout chef a besoin pour réussir. Des compétences essentielles aux concepts culinaires avancés, tels que le maniement des couteaux, la sécurité alimentaire, les différentes méthodes de cuisson, les sauces et les bouillons français, la connaissance des ingrédients, les bases de la boulangerie et de la pâtisserie, la présentation et la nutrition dans la cuisine.

Avec des vidéos pédagogiques en ligne haute définition, des activités interactives et des évaluations, cette formation en ligne vous prépare aux sessions pratiques en classe et vous permet de tirer le meilleur parti de votre formation pratique.

Cours hors ligne : 20 jours

Couvrant 70 recettes, les cours hors ligne sont méticuleusement conçus. Les étudiants mettront en pratique ce qu'ils ont appris en ligne dans une cuisine professionnelle, sous la direction de chefs expérimentés. Leur expertise, leurs conseils et leurs idées personnelles vous inspireront et enrichiront votre parcours culinaire.

Méthode d'enseignement :

Un processus d'apprentissage interactif qui combine des méthodes d'apprentissage en ligne et hors ligne. Les étudiants peuvent appliquer ce qu'ils ont appris en ligne pendant les cours pratiques hors ligne, ce qui leur permet de tirer le meilleur parti de la formation pratique.

En ligne :

• Vidéos pédagogiques en haute définition, activités interactives et évaluations ;
• Tableau de bord de l'élève pour les rapports sur les progrès et l'engagement ;
• Soutien continu des chefs, quiz interactifs et tableaux directs avec nos chefs-instructeurs.

Hors ligne :

• Des classes réduites et un soutien individualisé de la part de nos chefs-instructeurs ;
• Formation pratique dans des installations haut de gamme, chaque étudiant bénéficie d'un poste de travail individuel ;
• Le cours alterne les démonstrations du chef et la pratique des élèves.

Langue d'enseignement : Anglais

Les cours et les examens sont dispensés en anglais (avec un traducteur supplémentaire dans la langue locale dans certains pays). Une partie de la terminologie de la cuisine française est abordée.

Condition d'entrée :

• Diplôme d'études secondaires ou équivalent
• 18 ans ou plus
• Compétence en langue anglaise
• Interview
• Aucune expérience culinaire préalable n'est requise

Lieu : Guangzhou, Manille

Évaluation :

• Évaluation en ligne
• Examen pratique dans un centre IDE

Certifications :

• Certificat de formation en ligne de Rouxbe avec l'autorisation de l'Association mondiale des sociétés de chefs (WACS)
• Certificat du programme O2O en Cuisine Fondamentale de l'Institut Disciples Escoffier

Un programme ouvert à tous les étudiants passionnés et motivés !

Vous êtes un jeune passionné de cuisine et vous rêvez d'une carrière dans les arts culinaires ? Vous aspirez à maîtriser l'art de la cuisine française, réputée dans le monde entier pour son élégance, sa technique et la richesse de ses saveurs ? Si c'est le cas, ce programme vous fournira une base solide.

Qui doit s'inscrire ?

• Jeunes adultes souhaitant faire de leur passion pour la cuisine un métier.
• Les étudiants en cuisine qui souhaitent améliorer leurs compétences et leurs connaissances.
• Les aspirants cuisiniers qui souhaitent se spécialiser dans la cuisine française.
• Les passionnés de cuisine désireux d'explorer le monde de la cuisine professionnelle.