Mutaro Balde, Chef exécutif et directeur général, Restaurant Bibo, Hong Kong

Mutaro Balde, un Disciple Escoffier, est actuellement Chef exécutif et GM à Bibo Restaurant à Hong Kong. Il a été formé avec Alain Ducasse comme Chef de Partie au Plaza Athenée Hotel Paris et a été un Chef de Partie au L'Atelier de Joël Robuchon Londres.