แพทริคเจฟฟรอยแสดงออกในช่วงต้นของรสชาติของเขาสําหรับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายและผิดปกติแนะนําสาหร่ายในสูตรเหล่านี้ในขณะที่เขาอยู่ในห้องครัวของ Hotel de l'Europe ใน Morlaix จากนั้นเขาก็หนีไปที่นีซเพื่อฝึกที่เนเกรสโกที่มีชื่อเสียง ความสามารถของแพทริค เจฟฟรอย ได้รับการยอมรับจากดาวมิชลินในปี 1984
จากนั้นเขาออกเดินทางไปปารีสที่ Archestrale ในกองพลของ Alain Senderens ก่อนที่จะตั้งรกรากในปี 1988 ใน Plounérin ในโกตส์ d'Armor ความสําเร็จเกิดขึ้นทันทีตามด้วยดาวมิชลิน
จากนั้นแพทริค เจฟฟรอยก็ซื้อ Hotel de la Falaise ใน Carantec, Britanny ซึ่งเป็นบ้านหลังใหญ่ของปี 1930 ซึ่งตั้งอยู่เหนือชายหาด Kelenn อย่างยอดเยี่ยม หลังจากเปิดในปี 2000 ดาวมิชลินทั้งสองมาถึงสองปีต่อมา
