เชฟแห่งกษัตริย์

Escoffier และ Cesar Ritz สามารถสร้างโรงแรมหรูให้เป็นสถานที่ที่น่านับถือสําหรับราชวงศ์อังกฤษและยุโรป การได้รับการชื่นชมอย่างมากจากเจ้าชายแห่งเวลส์ Escoffier ได้รับมอบหมายให้ดูแลงานเลี้ยงสําหรับพิธีราชาภิเษกเมื่อเจ้าชายกลายเป็นกษัตริย์เอ็ดเวิร์ดที่ 7

ตามตํานานเล่าว่า ไคเซอร์ วิลเฮล์มที่ 2 เคยบอกเขาไว้ว่า "ข้าคือจักรพรรดิแห่งเยอรมนี แต่เจ้าคือจักรพรรดิแห่งเชฟ"

Escoffier เป็นเชฟที่มีชื่อเสียงระดับนานาชาติคนแรกของศตวรรษที่ 20 เพลิดเพลินกับการยอมรับอย่างกว้างขวางในหมู่ผู้ติดตาม 'นักชิม' ของเขารวมถึงนักการเมืองนักอุตสาหกรรมที่ร่ํารวยและศิลปิน บางครั้งเขาจะอุทิศผลงานให้กับแขกที่ภักดีที่สุดของเขาเช่น Peach Melba สําหรับนักร้องโอเปร่าที่มีชื่อเดียวกันแต่เดิมถูกห่อหุ้มด้วยทองคําเปลวปั่นและเสิร์ฟบนหลังหงส์ที่ทําจากน้ําแข็ง

ที่ Savoy ราชวงศ์ยุโรปกลายเป็นแขกรับประทานอาหารปกติอย่างรวดเร็ว ได้รับการชื่นชมอย่างมากจากเจ้าชายแห่งเวลส์เมื่อเจ้าชายกลายเป็นกษัตริย์เอ็ดเวิร์ดที่ 7 ในปี 1901 Escoffier ได้รับมอบหมายให้ดูแลงานเลี้ยงสําหรับพิธีราชาภิเษก วินสตัน เชอร์ชิล มักจะนั่งตู้ไปทานอาหารกลางวันที่โรงแรมซาวอย และเขานั่งอยู่ในห้องอาหารของคาร์ลตันเมื่อวันที่ 4 สิงหาคม ค.ศ. 1914 เมื่ออังกฤษประกาศสงครามกับเยอรมนีและพันธมิตรของเธอ

เป็นครั้งแรกที่ Escoffier และ Cesar Ritz ทําให้ผู้หญิงชนชั้นสูงน่านับถือและทันสมัยถูกมองว่าเป็นการรับประทานอาหารในที่สาธารณะ เลดี้เดอเกรย์ซึ่งถือว่าเป็นเทรนด์เซ็ตเตอร์คนสําคัญในสังคมลอนดอนศตวรรษที่ 19 เป็นหนึ่งในผู้หญิงคนแรกที่มีงานเลี้ยงอาหารกลางวันที่ซาวอย ทันใดนั้น Savoy ก็ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อสําหรับผู้หญิงสําหรับคู่รักผู้คนด้วยตัวเอง

ในปี ค.ศ. 1913 เอสคอฟฟิเยร์ได้พบกับจักรพรรดิวิลเฮล์มที่ 2 ในงานเลี้ยงอาหารค่ําของรัฐสําหรับผู้มีเกียรติชาวเยอรมัน 146 คนบนเรือ SS Imperator ตามตํานานเล่าว่า ไคเซอร์ วิลเฮล์มที่ 2 บอกเขาว่า "ข้าคือจักรพรรดิแห่งเยอรมนี แต่ท่านเป็นจักรพรรดิแห่งเชฟ"