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Thierry Marx，米其林二星，巴黎文华东方酒店Sur-mesure餐厅行政主厨

Thierry Marx非常擅长分子料理，是巴黎文华东方酒店的行政主厨，他在酒店里的餐厅Sur-mesure par Thierry Marx被授予米其林二星。

Vincent在联合国教科文组织，主管专业课程和教学作为主厨。他也是总统的弟子埃斯科菲耶代表团Hong 本港。

文森特在中国国际经济交流中心主持职业教育课程，并担任烹饪大师的教学工作。他也是香港Escoffier门徒协会的主席。

罗伯特 - 丰塔纳是亚洲除日本外，和创始人弟子埃斯科菲耶国际主席和首席执行官的过弟子埃斯科菲耶（联合国教科文组织）。他是管家 Cuisiner de 法国。

罗伯特-方塔纳是Escoffier国际弟子协会在日本以外的亚洲地区的主席，也是Culinaire Disciples Escoffier学院（CIED）的创始人和总负责人。他是一位非常优秀的法国导师。