大厨
我们的主厨教官有丰富的专业经验，在法国和国外。 他们确保交付我们核心程序，从初学者到高级专业人员的继续教育基础课程。 他们致力于分享自己的激情和较强的专业标准，并支持在此努力工作积极主动，主管教学助理。
常驻大厨
Patrick Fournes，烹饪大师讲师，广州
乔治斯·林艾森 (Georges Ringeisen) 主厨拥有 40 多年的专业经验，其中包括 30 年在全球豪华酒店、米其林星级餐厅和高端餐饮领域的从业经验，过去十年他一直致力于培养下一代烹饪人才。
Georges Ringeisen，香港烹饪大师导师项目总监
乔治斯·林艾森 (Georges Ringeisen) 主厨拥有 40 多年的专业经验，其中包括 30 年在全球豪华酒店、米其林星级餐厅和高端餐饮领域的从业经验，过去十年他一直致力于培养下一代烹饪人才。
Emmanuel Souliere，烹饪主厨培训师，香港
Emmanuel Souliere的卓越职业生涯，堪称对烹饪艺术不懈追求与非凡才华的完美诠释。2017年，他在里昂举办的世界酥皮肉派锦标赛（World Championship of Pâté Croûte）中跻身决赛，惊艳美食界。其职业履历亦闪耀夺目——曾先后担任希尔顿全球旗舰酒店的行政总厨，包括北京康莱德酒店（Conrad Beijing）等奢华地标，以及新加坡和上海多家知名希尔顿酒店的核心厨政要职。
Pierre Paillé，香港糕点大师级厨师讲师
Pierre Paillé 是一位成就卓著、技艺精湛的糕点师，在烹饪行业拥有丰富的经验。Pierre Paillé 对创新和创造充满热情，他不断展示自己创造精美糕点和甜点的能力，让人们的感官得到愉悦。
Serge Robin，欧洲和北非地区教育和发展总监
塞尔日-罗宾于 2013 年加入埃斯科菲尔弟子学院（Institut Disciples Escoffier），是创建 IDE 课程的推动者之一。在他的职业生涯中，他是创建 "专业烹饪学士 "和 "烹饪艺术学士 "的关键人物之一。
Daniel Van Der Veken，烹饪主厨培训师，布加勒斯特
Daniel在法国和比利时的高级餐厅有40年的工作经验。几年前，他来到罗马尼亚定居，将他的国际烹饪经验传授给罗马尼亚的厨师。
Ciprian Nicolescu，烹饪主厨培训师，布加勒斯特
28年前，他在德国慕尼黑市中心的餐馆开始了他的美食生涯，在那里他有机会在当时的名厨的指导下工作。
Emilia Maxim，烘培主厨培训师，布加勒斯特
对美味的热情一直引导着Emilia。最早和最亲爱的记忆当然是祖母、母亲和姨妈的厨房里的味道和菜肴。
客座大厨
法国烘焙冠军 Christian Gillet 和科学家 Rachel Blanchon
法国烘焙冠军 Christian Gillet 和科学家 Rachel Blanchon。他们共同撰写了法国烘焙参考书《Devenir Boulanger》，并共同创立了“Pour Apprendre autrement”公司（2023 年更名为“BakeLabRC”）。
Benoît Witz，米其林绿星，Jardin Secret，科蒂尼亚克，法国
Benoît 来自孚日山脉和德国之间的一个小村庄，他在家庭农场里培养了对烹饪的热情，在那里，大型的集体聚餐培养了他作为厨师的愿望。
Thierry Drapeau，米其林二星
Drapeau以烹饪他所谓的 "土壤美食 "而闻名，他的菜肴灵感来自他的家乡——法国旺代地区的季节性产品。
Serge Granger, MOF
1993年，Serge Granger获得巧克力类的 "法国最佳手工业者奖"（Meilleur ouvrier de France）。
Patrick Jeffroy，米其林二星
Patrick Jeffroy很早就表现出了他对多样化和不同寻常的产品的兴趣，当他在莫莱的Hotel de l’Europe的厨房工作的时候，他将海藻引入了食谱。
Jean-Rémi Caillon，米其林二星
Jean-Rémi Caillon因其位于Courchevel的Le Kintessence餐厅新近获得了米其林二星。Le Kintessence餐厅因其产品的质量而备受赞誉。
Frédéric Jaunault, MOF
Frédéric是法国水果和蔬菜学院的创始人。他在2011年获得水果和蔬菜类的"法国最佳手工业者奖"（MOF Primeur）。
Michel Portos，米其林三星
Michel Portos曾被《高勒米罗美食指南》提名为2012年度最佳主厨。他曾在Roanne的米其林三星餐厅“La Maison Troisgros”工作过，这家餐厅被《高勒米罗美食指南》誉为“法国最佳餐厅”。
Raphael Kinimo，澳门丽思卡尔顿酒店厨师长
Raphael Kinimo是埃科菲厨皇协会的成员，目前是澳门丽思卡尔顿酒店的厨师长。他之前在曼谷Brasserie9餐厅担任主厨。
Charles-Benoit Lacour，香港Dome De Cristal行政总厨
Charles-Benoit Lacour曾在巴黎Pré Catelan酒店工作过，和Guy Martin一同在Grand Vefour餐厅学艺，还曾在巴黎师从于大厨Guy Savoy。