HONG KONG
Institut Disciples Escoffier - Centre de cuisine de Towngas
Thierry Drapeau, 2* Michelin
Connu pour cuisiner ce qu'il appelle la "cuisine du terroir", les plats de Drapeau s'inspirent des produits de saison de la Vendée, la région de France où il a grandi.
Serge Granger, MOF
Serge Granger est devenu Meilleur ouvrier de France dans la catégorie chocolat en 1993.
Patrick Jeffroy, 2* Michelin
Patrick Jeffroy a exprimé très tôt son goût pour les produits divers et insolites, en introduisant les algues dans ces recettes, alors qu'il était dans les cuisines de l'Hôtel de l'Europe à Morlaix.