HONG KONG
Institut Disciples Escoffier – Centrul de gatit Towngas
Thierry Drapeau, 2* Michelin
Cunoscute pentru gătitul a ceea ce el numește, "bucătăria solului", preparatele lui Drapeau sunt inspirate de produsele de sezon din regiunea Vendée din Franța, unde a crescut.
Serge Granger, MOF
Serge Granger a devenit "Meilleur ouvrier de France" (Cel mai bun meșter al Franței) la categoria ciocolată în 1993.
Patrick Jeffroy, 2* Michelin
Patrick Jeffroy și-a exprimat de timpuriu gustul pentru produsele diverse și neobișnuite, introducând alge în aceste rețete, în timp ce se afla în bucătăriile Hotelului de l'Europe din Morlaix.