Christian Gillet, Champion de France de Boulangerie, et Rachel Blanchon, Scientifique. Ensemble, ils ont coécrit l'ouvrage de référence sur la boulangerie française « Devenir Boulanger » et cofondé l'entreprise « Pour Apprendre Autrement » (rebaptisée « BakeLabRC » en 2023).
Originaire d'un petit village entre les Vosges et l'Allemagne, Benoît a développé sa passion pour la cuisine dans la ferme familiale, où les grands repas en commun ont nourri sa vocation de chef.
Avec plus de 40 ans d'expérience professionnelle, dont 30 ans dans des hôtels de luxe, des restaurants étoilés Michelin et des traiteurs haut de gamme à travers le monde, le chef Georges Ringeisen a consacré la dernière décennie à façonner la prochaine génération de talents culinaires.
Vous êtes diplômé(e) de l'Institut Disciples Escoffier en boulangerie ou pâtisserie ? Vous êtes prêt à aller plus loin dans votre passion culinaire et à devenir un futur chef de file de l'art culinaire sucré ? Grâce à un partenariat prestigieux avec l'Institut Culinaire de France (ICF) à Bordeaux, vous avez désormais la possibilité d'obtenir un Bachelor's Degree in Sweet Culinary Arts & Entrepreneurship - en seulement un an !
L'Institut Disciples Escoffier (IDE) est fier d'avoir organisé une série d'événements culinaires exclusifs au début du mois d'avril 2025, avec le célèbre chef français Benoit Witz, lauréat de la prestigieuse étoile verte Michelin et chef du restaurant Jardin Secret en France.
