ICDE, Auteur à l'Institut Disciples Escoffier

Pierre Paillé, chef instructeur, pâtisserie, Hong Kong

Pierre Paillé est un chef pâtissier accompli et hautement qualifié qui possède une vaste expérience dans l'industrie culinaire. Passionné par l'innovation et la création, Pierre Paillé a constamment démontré sa capacité à créer des pâtisseries et des desserts exquis qui ravissent les sens.

Photographie alimentaire : Comment se démarquer dans un créneau encombré

Vous êtes-vous déjà surpris à saliver devant un plat parfaitement capturé sur Instagram ? C'est là tout l'attrait de la photographie culinaire ! Mais comment faire en sorte que vos clichés de nourriture se distinguent dans une mer de photographes talentueux ? Accrochez-vous, Picassos culinaires en herbe, car...

Comment la cuisine française a-t-elle été le roi de la domination culinaire ?

La cuisine française, c'est une histoire de blouses blanches, de toques et de moments qui restent gravés dans les mémoires comme des scènes d'un film bien-aimé. Imaginez le personnage de Natalie Portman dans Ratatouille ou l'arôme d'un croissant fraîchement cuit qui a conquis les cœurs...

Thierry Drapeau, 2* Michelin

Connu pour cuisiner ce qu'il appelle la "cuisine du terroir", les plats de Drapeau s'inspirent des produits de saison de la Vendée, la région de France où il a grandi.