David Contant est maître enseignant à l'ICDE en Roumanie, et membre de Disciples Escoffier International. Il a passé plusieurs années en tant que Master Teacher de l'ICDE à Hong Kong et à Manille, et a plus de 30 ans d'expérience dans le secteur de la gastronomie.
David a commencé son apprentissage au Rempart, un restaurant étoilé au Michelin à Tournus, en France. Il a ensuite travaillé à l'Hôtel de l'Abbaye de Talloires, un restaurant gastronomique Relais & Châteaux classé 16/20 par Gault & Millau. Il a également travaillé au Château de la Jonchère à Bougival, le domaine offert par Napoléon Bonaparte à son épouse, l'impératrice Joséphine de Beaurnais.
David a quitté la France pour rejoindre le chef Jean-Paul Bondoux à La Bouguogne, un Relais & Châteaux à Punta del Este (Uruguay), classé parmi les 50 meilleurs restaurants d'Amérique latine par San Pellegrino.
Il s'est ensuite installé en Allemagne, où il a ouvert le restaurant Alter Oper avec le chef Alois Kopf (2 * Michelin), avant de devenir sous-chef principal au Sheraton de Francfort, élu meilleur hôtel 5* d'Allemagne à l'époque.
David est ensuite devenu chef du Relais, le Palace Hotel 5* de Badrutt à St Moritz, en Suisse, classé 16/20 par le Gault Millau.
Plus récemment, il a occupé des postes de chef exécutif dans des hôtels de luxe et de consultant pour des groupes F&B tels que Metro et Maison Rougié. Cependant, l'une des expériences les plus mémorables de David a été de travailler en tant que chef dans le légendaire restaurant 3* Michelin de George Blanc à Vonnas, en France, et d'avoir ensuite contribué au lancement d'un concept international George Blanc.
David est titulaire d'un CAP français en arts culinaires, et a été finaliste du concours du "Meilleur Apprenti de France" au cours de ses études. Il est également titulaire d'une licence professionnelle en hôtellerie, ainsi que des certificats HACCP et ISO en matière d'hygiène, de qualité, de cuisson sous vide et de systèmes de gestion. Meilleur chef de Roumanie (2007), Chef d'or Bucarest (2009) sont deux des récompenses qu'il a reçues en Roumanie.
