La "Formation des formateurs à la cuisine française pour l'enseignement culinaire professionnel (FdF)" s'est à nouveau tenue officiellement du 13 au 31 octobre 2025, à BBPPMPV Bispar, Java Ouest, Indonésie.
Contrairement aux années précédentes, le programme de cette année n'a duré que trois semaines, marquant ainsi une étape importante dans la collaboration entre l'Indonésie et la France pour faire progresser l'enseignement culinaire professionnel.
Le programme a rassemblé des instructeurs culinaires sélectionnés dans les établissements d'enseignement professionnel de toute l'Indonésie pour une formation intensive à la cuisine et à la pâtisserie françaises. Sous la direction des chefs Simon et Gérald, tous deux professionnels de la cuisine française, les participants ont été immergés dans les techniques culinaires françaises authentiques, de la maîtrise des recettes classiques à l'exploration des méthodes de cuisine modernes.
Le programme a été organisé dans le cadre d'une collaboration entre l'Institut français d'Indonésie (IFI), l'ambassade de France en Indonésie, l'Institut Disciples Escoffier et BBPPMPV Bispar, dans le but d'améliorer la qualité de l'enseignement culinaire et de renforcer les échanges interculturels dans le domaine de la gastronomie.
Tout au long de la formation, les participants ont participé à des ateliers pratiques, des cours théoriques et des séances de cuisine quotidiennes qui mettaient l'accent sur la technique, la précision et la créativité, caractéristiques de la gastronomie française. Le programme s'est achevé par un examen final le 30 octobre, au cours duquel les participants ont démontré leurs compétences et leur créativité par le biais d'une série de présentations culinaires de niveau professionnel.
À l'issue de la formation, tous les participants recevront un certificat officiel de l'Institut Disciples Escoffier, reconnu par le gouvernement français, symbolisant leur réussite et leur volonté de transmettre ce savoir-faire à leurs élèves.
Lors de la cérémonie d'ouverture, le ministre de l'enseignement primaire et secondaire, M. Abdul Mu'ti, et l'ambassadeur de France, M. Fabien Penone, accompagnés de leurs équipes, se sont également rendus sur place pour dialoguer directement avec les participants.
Cette initiative souligne non seulement le soutien continu de la France au développement du secteur de l'enseignement professionnel en Indonésie, mais reflète également un engagement commun en faveur de l'excellence et de l'innovation culinaires.
