“การฝึกอบรมผู้ฝึกสอนการทำอาหารฝรั่งเศสเพื่อการสอนการประกอบอาหารระดับอาชีวศึกษา (ToT)” จัดขึ้นอย่างเป็นทางการอีกครั้งระหว่างวันที่ 13 ถึง 31 ตุลาคม พ.ศ. 2568 ณ BBPPMPV Bispar จังหวัดชวาตะวันตก ประเทศอินโดนีเซีย
ต่างจากปีก่อนๆ โครงการปีนี้ดำเนินไปเพียง 3 สัปดาห์ ซึ่งถือเป็นก้าวสำคัญของความร่วมมือระหว่างอินโดนีเซียและฝรั่งเศสในการพัฒนาการศึกษาวิชาชีพด้านการประกอบอาหาร
โครงการนี้ได้รวบรวมอาจารย์ผู้สอนด้านการทำอาหารที่ได้รับการคัดเลือกจากสถาบันอาชีวศึกษาทั่วประเทศอินโดนีเซีย เพื่อเข้ารับการฝึกอบรมอย่างเข้มข้นด้านอาหารฝรั่งเศสและขนมอบฝรั่งเศส นำโดยเชฟไซมอนและเชฟเจอรัลด์ เชฟมืออาชีพจากฝรั่งเศส ผู้เข้าร่วมโครงการได้ดื่มด่ำกับเทคนิคการทำอาหารฝรั่งเศสต้นตำรับ ตั้งแต่การฝึกฝนสูตรอาหารคลาสสิกไปจนถึงการสำรวจวิธีการทำอาหารสมัยใหม่
โครงการนี้จัดขึ้นโดยความร่วมมือระหว่าง Institut Français d'Indonésie (IFI) สถานเอกอัครราชทูตฝรั่งเศสในอินโดนีเซีย Institut Disciples Escoffier และ BBPPMPV Bispar โดยมีเป้าหมายเพื่อยกระดับคุณภาพการศึกษาด้านการทำอาหารและเสริมสร้างการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมข้ามสาขาในสาขาการทำอาหาร
ตลอดการฝึกอบรม ผู้เข้าร่วมได้เข้าร่วมเวิร์กช็อปภาคปฏิบัติ ชั้นเรียนทฤษฎี และชั้นเรียนทำอาหารประจำวัน ซึ่งเน้นย้ำเทคนิค ความแม่นยำ และความคิดสร้างสรรค์ ซึ่งเป็นจุดเด่นของศาสตร์การทำอาหารฝรั่งเศส โปรแกรมดังกล่าวปิดท้ายด้วยการสอบปลายภาคในวันที่ 30 ตุลาคม ซึ่งผู้เข้าร่วมได้แสดงทักษะและความคิดสร้างสรรค์ผ่านการนำเสนอการทำอาหารระดับมืออาชีพ
เมื่อเสร็จสิ้น ผู้เข้าร่วมทุกคนจะได้รับใบรับรองอย่างเป็นทางการจาก Institut Disciples Escoffier ซึ่งได้รับการยอมรับจากรัฐบาลฝรั่งเศส ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ถึงความสำเร็จและความพร้อมที่จะถ่ายทอดความเชี่ยวชาญนี้ให้กับนักเรียนของตน
ในระหว่างพิธีเปิด กระทรวงศึกษาธิการประถมศึกษาและมัธยมศึกษา นายอับดุล มูติ และเอกอัครราชทูตฝรั่งเศส นายฟาเบียน เปโนน พร้อมด้วยทีมงาน ได้เดินทางมาเพื่อพบปะพูดคุยกับผู้เข้าร่วมงานโดยตรง
โครงการริเริ่มนี้ไม่เพียงแต่เน้นย้ำถึงการสนับสนุนอย่างต่อเนื่องของฝรั่งเศสในการพัฒนาภาคการศึกษาอาชีวศึกษาของอินโดนีเซียเท่านั้น แต่ยังสะท้อนถึงความมุ่งมั่นร่วมกันเพื่อความเป็นเลิศและนวัตกรรมด้านการทำอาหารอีกด้วย
