Carlos de Sousa est également président de la délégation des Disciples Escoffier à Hong Kong. Chef français exceptionnellement innovant, Carlos a plus de 25 ans d'expérience dans des cuisines gastronomiques haut de gamme en Europe et à Hong Kong.
Plus récemment, Frédéric a été formateur en cuisine pour le ministère de l'Éducation nationale. Entre 2017-2019, il a été membre du jury professionnel aux examens officiels nationaux. Il a également été impliqué dans la formation en entreprise.
David Contant est maître enseignant à l'ICDE en Roumanie, et membre de Disciples Escoffier International. Il a passé plusieurs années comme Master Teacher de l'ICDE à Hong Kong et à Manille, et a plus de 30 ans d'expérience...
Fort de 40 ans d'expérience dans des restaurants gastronomiques en France et en Belgique, il s'est installé en Roumanie pour transmettre son expérience culinaire internationale aux chefs roumains.
Il a commencé sa carrière dans la gastronomie il y a 28 ans dans des restaurants du centre de Munich (Allemagne) où il a eu l'occasion de travailler sous la baguette magique de chefs célèbres à l'époque.
