Dans une fusion éblouissante entre le sport, la culture et les arts culinaires, nos estimés anciens élèves des programmes de diplôme professionnel de l'IDE en cuisine et pâtisserie françaises ont contribué de manière significative à l'historique "Palace of Champions : Escrime pour l'esprit" au Musée du Palais de Hong Kong le 26 août 2025.
Les titulaires du diplôme de boulangerie ou de pâtisserie de l'IDE peuvent désormais améliorer leur parcours culinaire grâce à un partenariat prestigieux avec l'Institut Culinaire de France, à Bordeaux, et obtenir en un an seulement un Bachelor's in Sweet Culinary Arts & Entrepreneurship, qui les prépare à diriger le monde de la gastronomie sucrée.
L'Institut Disciples Escoffier (IDE) est fier d'avoir organisé une série d'événements culinaires exclusifs au début du mois d'avril 2025, avec le célèbre chef français Benoit Witz, lauréat de la prestigieuse étoile verte Michelin et chef du restaurant Jardin Secret en France.
De temps à autre, vous entendrez l'expression "restaurant étoilé Michelin" murmurée avec admiration. Il ne s'agit pas seulement d'un badge d'honneur, mais d'un billet d'or pour la galaxie culinaire, une reconnaissance que les restaurants du monde entier aspirent à atteindre. Mais qu'est-ce qui fait qu'un restaurant mérite d'être étoilé ?
Le monde de la gastronomie est rempli de récompenses brillantes, mais un titre se distingue des autres : l'étoile Michelin. C'est l'étalon-or, le Saint-Graal des chefs du monde entier. Imaginez que vous gagniez votre place dans les rangs des artistes culinaires les plus respectés, comme Alain Ducasse, Gordon Ramsay ou Massimo Bottura.
Si vous avez déjà jeté un coup d'œil dans les coulisses d'un restaurant très fréquenté, vous avez probablement entendu les deux termes - chef exécutif et chef cuisinier -. Mais que signifient-ils vraiment ? Sont-ils interchangeables ou jouent-ils des rôles distincts dans la hiérarchie culinaire ?
