ด้วยการผสมผสานที่น่าตื่นตาตื่นใจของกีฬา วัฒนธรรม และศิลปะการทำอาหาร ศิษย์เก่าผู้ทรงเกียรติจากโครงการประกาศนียบัตรวิชาชีพ IDE สาขาวิชาการทำอาหารฝรั่งเศสและขนมอบ ได้มีส่วนสนับสนุนอย่างมากต่อการแข่งขันนิทรรศการประวัติศาสตร์ “Palace of Champions: Fencing for Spirit” ที่พิพิธภัณฑ์พระราชวังฮ่องกง เมื่อวันที่ 26 สิงหาคม 2568
ผู้สำเร็จการศึกษาหลักสูตรประกาศนียบัตรด้านเบเกอรี่หรือขนมอบของ IDE สามารถยกระดับการเดินทางด้านการทำอาหารของตนผ่านความร่วมมืออันทรงเกียรติกับ Institut Culinaire de France เมืองบอร์กโดซ์ โดยจะได้รับปริญญาตรีด้านศิลปะการทำอาหารหวานและการเป็นผู้ประกอบการภายในเวลาเพียงหนึ่งปี เตรียมความพร้อมสู่การเป็นผู้นำในโลกการทำอาหารหวาน
Institut Disciples Escoffier (IDE) มีความภูมิใจที่จะเป็นเจ้าภาพจัดงานด้านการทำอาหารสุดพิเศษหลายงานในช่วงต้นเดือนเมษายน 2568 โดยมีเชฟชาวฝรั่งเศสชื่อดัง Benoit Witz ผู้ได้รับรางวัลมิชลินกรีนสตาร์อันทรงเกียรติและเป็นหัวหน้าเชฟของร้านอาหาร Jardin Secret ในฝรั่งเศสเข้าร่วมงาน
ทุกๆ ครั้งที่คุณได้ยินวลี “ร้านอาหารมิชลินสตาร์” กระซิบด้วยความทึ่ง วลีนี้ไม่เพียงแต่เป็นเครื่องหมายเกียรติยศเท่านั้น แต่ยังเป็นตั๋วทองสู่จักรวาลแห่งการทำอาหาร ซึ่งเป็นการยอมรับที่ร้านอาหารทั่วโลกใฝ่ฝันที่จะบรรลุ แต่สิ่งใดที่ทำให้ร้านอาหารคู่ควรกับการเป็นจุดสนใจ?
โลกแห่งการทำอาหารเต็มไปด้วยรางวัลอันทรงเกียรติ แต่มีรางวัลหนึ่งที่โดดเด่นกว่ารางวัลอื่นๆ นั่นก็คือรางวัลมิชลินสตาร์ ซึ่งถือเป็นมาตรฐานระดับทองที่มอบให้แก่เชฟทั่วโลก ลองจินตนาการว่าคุณได้อยู่ในอันดับเดียวกับศิลปินด้านการทำอาหารที่ได้รับการยกย่องมากที่สุดอย่าง Alain Ducasse, Gordon Ramsay หรือ Massimo Bottura
หากคุณเคยแอบดูเบื้องหลังร้านอาหารที่พลุกพล่าน คุณอาจเคยได้ยินคำทั้งสองคำนี้มาบ้างแล้ว นั่นคือ เชฟผู้บริหาร และเชฟหัวหน้า แต่แท้จริงแล้วทั้งสองคำนี้มีความหมายว่าอย่างไรกันแน่? ทั้งสองคำนี้สามารถใช้แทนกันได้หรือไม่ หรือมีบทบาทที่แตกต่างกันในลำดับชั้นของการทำอาหาร?
